미네랄과 비타민이 풍부한 명이(산마늘) 김치
은은한 마늘향이 나는 명이는 주로 장아찌로 많이 담는데 생잎으로 김치를 담았어요
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 모든 음식은 재료에서 시작됩니다
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7명이는 줄기 부분을 제거하고 씻어 물기를 충분히 빼줍니다
물기를 완젼히 제거한 상태에서 양념을 발라야 나중에 양념이 씻겨 나가지 않아 맛이 있어요
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STEP 2/7황태머리 표고버섯 다시마 육수내어 준비~
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STEP 3/7확독에 건고추를 불려 마늘 생강과 같이 갈아서
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STEP 4/7멸치액젓 고춧가루 육수와 섞어 양념장을 만들고
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STEP 5/7당근은 채썰고 파는 송송 썰어 준비합니다
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STEP 6/7산마늘잎 한장한장 깻잎 바르듯이 양념을 묻혀주세요
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STEP 7/7채썬 당근 파 올려 처음엔 뻣뻣하기 때문에 넓은 그릇에 차곡차곡 담아 하루정도 지나면 국물도 조금 생기고 간이 베어 들어요
- 멸치액젓은 회사마다 짠 정도가 다르니 간을 보고 조절하고 명이 김치는 발효가 충분히 되면 숙성된 맛이 납니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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Lena (선화)리뷰별점산마늘김치 처음담아 보는데 레스피대로 했는데 넘 맛있어요.2020.05.14 07:39쉐프의 한마디넉넉하게 담구셨네요 뜨신밥에 올려 먹으면 정말 맛있겠어요 명이에 들어있는 알리신은 염증을 배출하고 살균효과가 좋다고 합니다 맛있게 드시고 건강하세요2020.05.14 09:46
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