Name: (라면의 화려한 변신) 탄탄면 / 탄탄면 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 라면사리 2봉지; 사골육수; 돼지고기 다짐육 100g; 청경채 3개; 숙주나물 1줌; 다진 파 1큰술 (고명); 맛술 1큰술; 후춧가루 약간; 고추기름 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 다진 파 2큰술; 진간장 1큰술; 두반장 2큰술; 땅콩버터 2큰술

(라면의 화려한 변신) 탄탄면 / 탄탄면 만들기

예전부터 탄탄면 맛이 너무 궁금했었습니다!!

그러다가 술 진탕 먹고 해장을 위해 편의점 갔는데 탄탄면 컵라면이 있길래

호기심으로 사서 먹어봤었는데 너무 맛있더라구요 :)

제대로 된 탄탄면을 먹어보기 위해

직접 만들어 먹어 봤습니다!!ㅎㅎ

2인분

30분 이내

초급

아랄랄라

[더보기] 랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

조리순서

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STEP 1/20

#탄탄면#라면요리#탄탄면만들기#라면추천#라면요리
STEP 2/20

· 다진 돼지고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 빼주고
STEP 3/20

맛술 1 큰 술, 후춧가루 약간 넣고 밑간을 해줍니다
위에 계량에는 고기 100g 적어 놨는데 사실 200g 넣었어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저는 고기를 좋아하니깐 2배 +0+
STEP 4/20

청경채는 하나씩 떼서 씻은 후
큰 잎들은 세로로 한 번 잘라줬습니다
STEP 5/20

· 청경채와 숙주 깨끗이 씻어서 준비
STEP 6/20

· 소금 0.5 큰 술 넣고 끓는 물에
STEP 7/20

청경채 살짝 데쳐주고
STEP 8/20

숙주나물을 데쳐줍니다
STEP 9/20

- 끓는 물에 약 15~20초
( 고명으로 올려 아삭한 식감을 살리기 위해 살짝 데쳐줬는데
아삭한 식감이 싫으신 분들은 더 오래 삶아주세요 )
STEP 10/20

· 고추기름 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 파 2 큰 술
-고추기름이 없으시면
고춧가루 1 큰 술에 식용유 3 큰 술 넣고 볶아주세요
STEP 11/20

센 불에 약 30초간 먼저 볶아줍니다
STEP 12/20

· 밑간해 놓은 다진 돼지고기도 넣고 뭉치지 않게
뒤집개를 세워 으깨가면서 볶습니다
STEP 13/20

· 두반장 2 큰 술, 진간장 1 큰 술을
STEP 14/20

팬 가장자리에 고기랑 분리해서 약 10초간 놔뒀다가 (불향 입히기)
돼지고기와 섞어서 볶아줍니다
STEP 15/20

· 볶다가 시판용 사골육수 + 물 3컵 (종이컵 기준)
넣어주고 땅콩버터 2 큰 술 넣어서 팔팔 끓여주면
STEP 16/20

탄탄면 국물은 완성!!!
- 너무 오래 끓이면 땅콩버터 때문에 국물이 찐득해지기 때문에
저어가면서 땅콩버터가 풀어질 때까지만 끓여주세요
STEP 17/20

라면 사리는 삶아서 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
-저는 집에 있는 라면사리를 사용했는데
오동통한 면을 사용하면 더 좋습니다 :)
STEP 18/20

· 라면사리 담고 데쳐놓은 청경채와 숙주나물, 다진 파를 올린 뒤
STEP 19/20

국물을 부어주면 탄탄면 완성!!!
STEP 20/20

고기 듬뿍 고소하고 진한 맛의
탄탄면