3인분
60분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/9볼에 미리 곱게 체 친 찹쌀가루, 설탕, 소금을 넣고 섞어둡니다.
찹쌀가루는 끓는물을 넣고 반죽해줍니다.
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STEP 2/9감은 6-8등분하여
돌려깍기로 예쁘게 모양을 내줍니다.
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STEP 3/9반죽한 찹쌀가루는 도너츠 모양을 낸후에 끓는물에 익혀줍니다.
이렇게 모양 낸이유는 빨리
익기때문입니다.
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STEP 4/9떡이 익으면 둥둥 떠오른답니다.
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STEP 5/9건져낸 찹쌀떡은 볼에 넣고
절구로 찧어서 쫀득쫀득하게 만들어줍니다. 이 과정이 너무 힘들어요
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STEP 6/9많이 찧을수록 식감이 쫄깃해집니다.
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STEP 7/9완성된 찹쌀떡은 밑에 전분을 깔고 반죽을 30g 해서 빚어줍니다
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STEP 8/9앙금은 20g씩 동그랗게 빚고 감을 앙금으로 감싸줍니다.
감을 감싼 앙금위로 반죽이 손에 묻지 않도록 전분을 묻혀가며
감싼 다음 반죽이 터지지 않도록 끝부분을 잘 모아 붙여줍니다.
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STEP 9/9완성된 감 찹쌀떡이예요~
앙금에 감싼 감찹쌀떡, 감만넣은 감찹쌀떡 두가지로
만들어 보았어요~
- 찹쌀떡은 많이 찧을수록 식감이 쫄깃합니다.
찹쌀떡 맛보장 레시피
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