머위된장무침, 짜지않고 슴슴한 밑반찬
완성된 요리를 한 입 먹으니 머위 어린 순의 부드러운 식감과 특유의 쌉싸래한 향이 입에 확 퍼져 입맛을 저절로 돋아주는걸요~♬ 거기에 쌀뜨물을 넣어 정성스럽게 볶아
짠맛은 줄어들고, 구수한 맛은 up된 깊은 맛을 자랑하는 된장이 함께 하니 더할 나위 없이 완벽한 한 끼 반찬이랍니다.
3인분 
30분 이내 
중급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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약 150g
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10먼저 슴슴한 된장을 만들어볼까요. 곱게 다진 양파&마늘, 쌀뜨물, 된장을 준비해주세요.
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STEP 2/10예열된 냄비에 된장과 양파를 넣고 약불에서 살살 볶아준 다음,
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STEP 3/10양파가 투명하게 익었을 무렵에 쌀뜨물을 넣고 10분 정도 되직한 농도가 나올 때까지 끓여주세요.
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STEP 4/10그리고 다진 마늘을 넣고 불을 꺼주시기만 하면 슴슴한 된장 끝.
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STEP 5/10이제 머위를 봐볼까요. 오른쪽과 왼쪽을 비교해보면, 오른쪽이 크고 통통하게 눈에 띄죠. 왼쪽 여린 것은 그냥 데쳐도 상관없지만,
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STEP 6/10통통하고 사이즈가 큰 머위는 껍질을 벗겨줘야 데쳐놨을 때 질기지 않게 먹을 수 있답니다.
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STEP 7/10머위 손질이 다 끝났으면, 펄펄 끓는 물(+소금 1/2T)에 나물을 넣고 중불에서 줄기가 연해질 때까지 데쳐주세요.
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STEP 8/10데쳐준 나물을 찬물에 넣어 2~3번 헹궈 물기를 쫙 빼주세요.너무 많이 빼면 쭉정이 같고, 너무 안 빼면 물기가 나와 양념이 잘 안 배니 적당히 물기를 빼주셔야겠죠.
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STEP 9/10용기에 나물, 채 썬 양파, 슴슴하게 볶음 된장 1T+고추장 1/2T를 섞은 양념을 넣어 조물조물 무쳐준 다음,
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STEP 10/10마무리로 깨소금과 참기름을 넣고 한번 더 휘리릭 섞어주시기만 하면 오늘의 요리 끝.
- 2~3인분 2끼 분량입니다.
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