봄나물 비빔밥 떡갈비 넣어 주니 아이들도 잘 먹어요~
봄이라 시장에는 온갖 봄나물들로 가득한 요즘 이지요. 저는 시장은 아니고 친정엄마가 캐어 주셔서 맛있게 먹고 있는 나물 인데요, 아이들이 잘 안먹는 나물들좀 먹여보려고 떡갈비 구워서 초고추장에 쓱쓱 비벼 본 봄나물 비빔밥 이랍니다. 나물 잘게 썰어주니 아이들도 맛있게 한그릇 비우더라구요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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달래/냉이/민들레
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- 초고추장
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시판 초고추장을
조리순서
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STEP 1/7요즘 냉장고 털기 하고 있는데 떡갈비 두팩이...
저 안쪽 냉동고에 똭허니 있더라구요, 이게 왠떡이냐 하고 만들어 봤답니다.
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STEP 2/7분량의 초고추장 재료를 모두 넣고 골고루 섞어서 준비합니다.
간편하게 시판 초장을 사용하셔도 되고요,
또 이렇게 넉넉히 몇배수로 만들어 두면 요긴하게 쓰이긴 해요~
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STEP 3/7냉이, 민들레, 달래는 손질후 깨끗이 씻어서 아이들 먹기 좋게 가위로 잘게 썰어 줍니다. 어른인 저는 듬성듬성 썰어서 먹었어요.
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STEP 4/7에어후라이어에 떡갈비를 넣고 180도에서 약 12분 정도 돌려서 공기루 구워주었어요. 팬에 구우실때는 기름을 두르시고 중불에서 타지 않게 구워 주심 됩니다.
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STEP 5/7계란후라이 요래 부쳐 주고요.
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STEP 6/7갓 지은 잡곡밥에 썰어 놓은 봄나물들을 빙그르르 돌려주고,
떡갈비와 계란후라이를 얹어 줍니다.
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STEP 7/7만들어 놓은 초고추장을 옆에 따로 내어 먹기 직전에 쓱쓱 비벼서 드시면 되는 봄나물 비빔밥 이에요. 향긋함이 가득, 싱그러움이 가득하니 요즘 한그릇음식으로 참 좋답니다.
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