쑥 송편 만들기

쑥 송편 만들기

봄이되면 시골 엄마네 집에서 채취한 쑥을 삶아 쌀가루랑 함께 빻아 냉동보관 했다가 먹고 싶을때 꺼내 조금씩 쑥 송편 만들어 먹고 있어요

6인분 이상

60분 이내

아무나

노루네

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STEP 1/12

냉동실 꽁꽁 얼어있던 쑥쌀가루
하루전에 냉장실로 옮겨 서서히 녹여줍니다
STEP 2/12

끓는 물을 조금씩 부어가며 익반죽을 합니다 뜨거운 물로 반죽을해야 송편 모양이 갈라지지 않아요
STEP 3/12

끓는 물에 익반죽한 상태~
STEP 4/12

송편안에 넣을 소는 팥으로 준비해 찬물에 불려 끓이다 첫물은 삶아 버리고
STEP 5/12

물 넉넉히 붓고 팥이 푹 무르게 삻아 소금 설탕으로 간을 맞춰 팥을 으깨어 줍니다
STEP 6/12

반죽을 조금 떼어서 조물조물 주물러 동그랗게 만들어 팥소를 넣고 꼭꼭 주물러 주어야 쫀득한 송편이 됩니다
STEP 7/12

먹기 좋은 크기로 동그랗게 빗어 모양을 잡은상태~
STEP 8/12

찜기에 물 올려 한김 오르면 삼베깔고 송편끼리 서로 들러 붙지 않게 간격을 두고 올려
STEP 9/12

중불에서 20분 정도 푹 찌다가 약불로 낮춰 10분정도 뜸을 들여 줍니다
STEP 10/12

다 쪄진 송편은 찬물에 행군 후
STEP 11/12

참기름이나 들기름 떨구어 버물버물해 쫀득한 맛과 고소함까지 맛볼 수 있어요
STEP 12/12

쫀득하며 쑥 냄새가 향긋한 송편입니다

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