봄철별미, 추억의 쑥버무리, 쑥털털이,

봄철별미, 추억의 쑥버무리, 쑥털털이,

추억의 음식 쑥버무리.

쑥쑥 자란다고 해서 쑥이란 이름을 가진 봄쑥.

봄철별미 쑥 털털이를 만들어 봤어요.

2인분

30분 이내

아무나

어부동김반장

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STEP 1/6

쑥이 조금더 자라면 향도 진해지고, 질겨 지지요.
아직은 쑥이 아주 연하여 쑥버무리로 딱 좋더라구요.
여린쑥은 여러번 씻어서 물기를 탈탈탈 털어 준비합니다.
STEP 2/6

예전에는 밀가루로 쑥버무리를 만들어 먹었다고 하던데...
쌀가루를 이용하면 훨씬더 맛이 좋아요.
쌀가루 한컵에 설탕1수저 넣고 섞어줍니다.
STEP 3/6

물기를 살짝 머금은 쑥에 하얀 쌀가루를 입혀 줍니다.
탈탈탈 털어 주면서...
STEP 4/6

쑥에 쌀가루가 엉겨 붙는것이 아니라...
쑥에 햐얀 쌀가루 옷을 입은 듯하게...
STEP 5/6

김이오른 찜솥에 베보자기를 깔고,한줌씩 올려서...김이 푸썩오르면 5분정도 더 쪄주시면 되요.
저는 7중웍에 철망깔고, 찜시트 올리고,
쑥을 올이고 약불로 25분 쪄주었어요.
STEP 6/6

포슬포슬하게 쑥이 잘 쪄졌네요.
떡도 아닌것이...쑥찜도 아닌것이...이상해 보일지도 모르지만 이맛을 보시면 쑥버무리 맛에 홀딱 반하실껄요.

분쇄기로 불린쌀을 곱게 갈아, 고운체에 걸러서 사용했는데...

밀가루를 사용하셔도 됩니다.

조금 달게 드시고 싶으시면 설탕을 추가하시면 되요.

설탕1수저는 달지 안아요.

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