고구마요리 / 고구마죽 만드는법 레시피
고구마를 활용해서 만들 수 있는 간단한 간식 겸 식사 대용 요리를 소개해드리겠습니다
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8제법 큰 고구마 2개를 사용했고 우유는 끓여가면서 추가했기 때문에 따로 계량하지 않았습니다
소금은 저는 한 꼬집 정도 사용했습니다
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STEP 2/8말라가는 고구마를 찬물에 씻어서 흙을 제거해주시고 쪄주세요
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STEP 3/8완벽하게 쪄지지 않아도 끓이면서 다 익기 때문에 대략 15분정도 찌면 됩니다
찐 고구마는 껍질을 벗기고 주걱을 이용해서 으깨주세요
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STEP 4/8으깬 고구마에 우유를 자박하게 넣고 끓여주세요
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STEP 5/8끓이다 보면 우유가 졸아들어서 되직해지는데 그때마다 조금씩 우유를 넣어서 계속 졸여주세요
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STEP 6/8이 과정을 반복하면서 고구마 입자를 곱게 만들어주시면 고구마죽으로 만들어집니다
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STEP 7/8저는 식감을 살리고 싶어서 살짝 거칠게 조리했는데
걸리적거리는 식감이 싫으시다면 믹서에 갈아서 사용하셔도 되구
충분히 으깨서 곱게 만드셔도 무관합니다
여기에 간은 소금 한 꼬집 넣어서 만들어주세요
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STEP 8/8마무리로 아몬드 넣어주시면 완성
- 우유를 지속적으로 첨가하면서 농도를 맞춰주세요
기호에 따라서 설탕이나 소금을 첨가하시면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다
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