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레몬스아뜨리에

감기 예방 음식...비타민이 풍부한 금귤정과.

향도 좋고 맛도 이국적인 금귤 진정과는 디저트로 티푸드로 간식으로 좋아요.

항균작용이 있는 비타민 C가 풍부한 금귤은 2월~3월이 제철이라고 합니다.과실로는 드물게 칼슘을 함유하고 있어 뼈나 치아를 튼튼하게 하고 동맥경화, 고혈압에도 효능이 있으며, 목의 염증을 억제하는 효과도 있어 편도선이 부었을 때도 효과적이다.그러나 무었보다도 맛있다는 금귤 간식 만들어봅니다.

6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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금귤은 단단하고 큰 것으로 구입하세요.
꼭지 부분을 살려 이등분.
물1/2컵, 설탕1/2컵, 올리고당 1과1/2컵, 소금 한꼬집을
냄비에 담고 끓는 동안 .......휘젓지 마세요 .
시럽이 끓는 동안 씨를 빼고....
시럽이 중심까지 끓으면....
씨를 뺀 금귤을 넣고.....
처음엔 쎈 불로 끓이다가
거품을 거둬주고...
중불에서 30분 동안 끓이다가
금귤이 이런 모양이 나면
불을 끄고...
젓가락으로 건져서 이렇게 망에 얹어 30분정도 두어 잔여 시럽을 뺍니다.
잔여 시럽을 빼서 건조기에서 꾸득꾸득 말려 진정과로 만들겁니다.
건조기가 없는 분은 건조기에서 말리는 것 보다 시간은 좀더 걸리겠지만 그냥 이 상태로 꾸득꾸득 말리면 됩니다.
레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA food Writer(현) 미주여성중앙푸드칼럼니스트(2년) "레몬스아뜨리에" 운영.

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