파리바게뜨 가면 항상 담게 되는 베이비 슈
계산 직후에 나가면서 바로 왕 먹어버림
항상 한두 개만 사서 야금야금 아쉽게 먹었는데
와구와구 먹기 위해
만들었다.( ・ิω・)ノิิ
ㅋㅋㅋㅋㅋ
베이비 슈 만들기
물 65g
버터 52g
소금 2꼬집
중력분 60g
계란 2알
<필링>
100% 올린 생크림
200˚C 12m
냄비에 버터와 소금을 넣고 버터가 스르륵 풀릴 때까지 끓여 줍니다.
(굳이 젓지 않아도 돼요! 저절로 풀릴 때까지 지켜봐 주세요)
버터가 다 풀리면 바로 체 쳐둔 밀가루를 넣고 호화 시켜 줍니다.
(사진처럼 바닥에 막이 형성될 때까지,
더 확실하게 알아보는 방법은 불에서 내려 팬을 흔들었을 때 한 덩이로 뭉칠 때까지!)
볼에 호화 시킨 반죽을 옮기고 열기가 남아 있을 때 달걀을 한 개씩 넣어서
휘퍼로 저어 주세요.
농도를 사진처럼 한번 뚝 떨어지고 끝이 낭창 낭창거릴 정도로 맞춰 주시면 됩니다.
(레시피상 계란 양은 2개이지만 반죽의 호화 정도 온도에 따라 더 들어갈 수도 덜 들어갈 수도 있어요
양에 신경 쓰기보다는 반죽의 농도에 집중해주세요!)
간격을 넉넉히 띄우고(2~3배 부풀어요) 100원 크기로 파이핑 해주세요.
분무기로 물을 최대한 충분히 뿌리고 고인 물은 따라 내 주세요.
200˚ C로 예열된 오븐에 12분간 구워 주시면 됩니다.^^
젓가락으로 밑부분에 크림이 들어갈 구멍을 뚫어 주세요.
짤 주머니의 입구를 슈에 내준 구멍 크기와 동일하게 잘라 줍니다.
구멍에 짤 주머니 입구를 넣고 꾸욱 눌러 생크림을 충분히 채워 주세요.
앙증맞은 베이비 슈>.<
한 입에 꿀꺽하세요~
-
잉수아리뷰별점천상의 맛... ㅠㅠ 12분보다 5분정도 더 구우니 홈런볼 재질 돼써요 넘 마시써요!!2020.01.30 07:06
)
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