5인분
120분 이내
중급
재료
- 빵
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- 초코 커스타드
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조리순서
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STEP 1/17밀가루에 설탕, 이스트, 소금을 각각 밀가루에 코팅하듯 섞어주세요(소금과 이스트가 직접적으로 닿으면 발효가 잘안된데요)
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STEP 2/17계란과 물을 넣어 한덩어리가 될때 까지 섞어줍니다.
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STEP 3/17버터를 넣고 매끈해 질때까지 반죽해 주세요
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STEP 4/17랩을 씌워 구멍을 내어주고 따뜻한곳에서 50분 2~2.5배가 될떄까지 발효해주세요
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STEP 5/17도화지를 고깔 모양으로 말아 은박지로 싸서 소라빵 틀을 만들어 줍니다.
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STEP 6/17발효가 끝난 반죽은 기포를 빼줍니다
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STEP 7/17반죽을 5등분한후 실온에서 15분 발효해줍니다
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STEP 8/17반죽을 길게 늘려줍니다
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STEP 9/17반죽을 교차시켜 굽는동안 풀리지 않도록 해줍니다
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STEP 10/17끝부분도 꼬집어주거나 반죽을 안으로 넣은후 팬닝하여 따뜻한곳 2차 발효 35분 발효후 우유를 발라 180도 예열오븐에 15분 구워 주세요
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STEP 11/17빵이 식는동안 노른자에 설탕을 넣어 섞어줍니다
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STEP 12/17전분과 밀가루를 넣어 섞어 줍니다.
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STEP 13/17우유를 세번에 걸쳐 넣어 주세요
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STEP 14/17약불에 걸쭉할때까지 볶아줍니다
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STEP 15/17커스타드크림이 다되면 다른볼에 옴겨 초콜릿을 잔열로 녹여줍니다
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STEP 16/17다된 커스타드크림은 짤주머니에 넣어 냉장고에 넣어 둡니다
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STEP 17/17식으면 커스타드크림을 넣고 유산지로 앞을 막아 포장하면 완성
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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빛이야리뷰별점돼지소라빵이 됐어요~ 모양은 이상하나 맛은 너무 맛있네요~2025.06.22 00:20 -
eorosa리뷰별점발효가 잘되서 맛있게 잘만들었어용 넘 감사해요2024.05.17 08:33 -
호롤룰류리뷰별점대박이에요>< 발효빵 항상 실패했는데 성공했써요 좋은 레시피 공유 감사합니다~~~2021.03.26 23:14 -
쭌찌리뷰별점만들어봤는데 다들 맛있다고하네요 근데 180도에 15분구웠는데 빵이 좀 퍽퍽했어요ㅠ 온도를 170도에 15분정도 구워도 될거같아요 아님 180도에 10분이요!2019.03.03 21:58
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