5인분
120분 이내
중급
재료
- 빵
-
- 초코 커스타드
-
조리순서
-
STEP 1/17밀가루에 설탕, 이스트, 소금을 각각 밀가루에 코팅하듯 섞어주세요(소금과 이스트가 직접적으로 닿으면 발효가 잘안된데요)
-
STEP 2/17계란과 물을 넣어 한덩어리가 될때 까지 섞어줍니다.
-
STEP 3/17버터를 넣고 매끈해 질때까지 반죽해 주세요
-
STEP 4/17랩을 씌워 구멍을 내어주고 따뜻한곳에서 50분 2~2.5배가 될떄까지 발효해주세요
-
STEP 5/17도화지를 고깔 모양으로 말아 은박지로 싸서 소라빵 틀을 만들어 줍니다.
-
STEP 6/17발효가 끝난 반죽은 기포를 빼줍니다
-
STEP 7/17반죽을 5등분한후 실온에서 15분 발효해줍니다
-
STEP 8/17반죽을 길게 늘려줍니다
-
STEP 9/17반죽을 교차시켜 굽는동안 풀리지 않도록 해줍니다
-
STEP 10/17끝부분도 꼬집어주거나 반죽을 안으로 넣은후 팬닝하여 따뜻한곳 2차 발효 35분 발효후 우유를 발라 180도 예열오븐에 15분 구워 주세요
-
STEP 11/17빵이 식는동안 노른자에 설탕을 넣어 섞어줍니다
-
STEP 12/17전분과 밀가루를 넣어 섞어 줍니다.
-
STEP 13/17우유를 세번에 걸쳐 넣어 주세요
-
STEP 14/17약불에 걸쭉할때까지 볶아줍니다
-
STEP 15/17커스타드크림이 다되면 다른볼에 옴겨 초콜릿을 잔열로 녹여줍니다
-
STEP 16/17다된 커스타드크림은 짤주머니에 넣어 냉장고에 넣어 둡니다
-
STEP 17/17식으면 커스타드크림을 넣고 유산지로 앞을 막아 포장하면 완성
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
-
eorosa리뷰별점발효가 잘되서 맛있게 잘만들었어용 넘 감사해요2024.05.17 08:33 -
호롤룰류리뷰별점대박이에요>< 발효빵 항상 실패했는데 성공했써요 좋은 레시피 공유 감사합니다~~~2021.03.26 23:14 -
쭌찌리뷰별점만들어봤는데 다들 맛있다고하네요 근데 180도에 15분구웠는데 빵이 좀 퍽퍽했어요ㅠ 온도를 170도에 15분정도 구워도 될거같아요 아님 180도에 10분이요!2019.03.03 21:58 -
ㄱ체리수박리뷰별점처음 만들어본 초코소라빵~~ 완전 대성공이네요~~모양은 좀 그렇지만 맛은 완전~~굿~이랍니다~~만들기 편하게 잘하주신 레시피 덕분에 이렇게 성공했네요 감사합니다~~^^ 애들이 정말 맛있다고 난리 ㅎㅎ2018.07.11 13:55
)
)
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,