삼겹살 먹을 때 없어서는 안될
파무침 만드는 방법 알려드릴게요
재료 대파 5대, 식초 3T, 고춧가루 3T, 설탕 3T, 깨소금 약간, 초절임무 3T (국물 소량 사용)
(1T - 아빠 숟가락 기준, 1t - 티스푼 기준)
1. 먼저 대파를 깨끗히 씻어 주세요
대파는 적당한 길이로 잘라주세요
2. 잘라 준 대파를 한쪽만 갈라주세요
이런식으로 동그랬던 파가 쫙 펴질 수 있도록이요
3. 파를 얇게 채썰어 줍니다
(이렇게 썰지 못하시는 분들은 파채 만드는 칼을 이용하세요)
4. 채썰은 파는 찬 물에 담궈주세요
(파의 진액과 아린맛을 제거해주기 위함이에요)
5. 물에 담궈두었던 파를 어느정도 적당히 시간이 지난 후
흐르는 물에 행궈주세요
6. 양념을 만들어 주세요
파의 양에 따라 만들어 주시면 되는데
저는 좀 많이 만들었기 때문에
식초 3 고춧가루 3 설탕 3의 비율로 했답니다
식초에요
새콤한 맛을 위해 3배 식초를 사용했답니다
너무 신맛이 싫으시면 식초양을 줄이시면 됩니다
다음은 설탕이에요
저희 집은 알룰로스 설탕을 사용하고 있어요
이것도 아빠 숟가락으로 3 넣었습니다
고춧가루도 아빠 숟가락 3 넣어주었어요!
색깔이 좀 옅은 것 같으면 기호에 따라 조금 더 넣어주셔도 무관해요
덜 넣으셔도 되구요
마지막으로 이건 팁 아닌 팁인데요
재료 적어둔 것 보시면 초절임 무 국물만 사용한다고 써놨죠?
제가 위에 알려드린데로 양념을 만들어도 충분히 맛있지만
조금 더 감칠맛을 내고 싶으신 분들은
초절임 무 국물을 조금 넣어주시면 아주 맛있는 파무침이 된답니다
양은 기호에 따라 넣으시면 되는데
고춧가루 설탕 식초와 비슷한 비율로 넣으시면 될거에요
7. 완성된 양념을 준비해 두었던 파채에 부어주세요
그리고 맛깔나게 무쳐주세요
8. 맛있게 무친 파무침을 그릇에 담고 깨소금을 솔솔 뿌려 주세요
간단하면서도 새콤달콤 맛있는
삼겹살 짝궁 파무침이 완성되었어요
상추 깻잎 포개놓고
그 위에 삼겹살 파절임 청양고추 된장 올려서
'한쌈'
집에서 삼겹살 드실 때
맛있게 파무침해서 드시길 바래요
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