(발렌타인데이) 파베초콜릿 만들기

(발렌타인데이) 파베초콜릿 만들기

내일이면 발렌타인 데이 > <

사랑하는 사람이나 주위 사람들에게

직접 만든 초콜릿으로 사랑을 전하세요 :)

2인분

2시간 이상

중급

아랄랄라

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생크림 조리법

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STEP 1/12

인터넷으로 파베 초콜릿 만들기 세트를 주문해서 온 구성품들입니다
다크초콜릿 400g
생크림 200ml 와 코코아 파우더
STEP 2/12

다크 초콜릿은 중불에서 중탕으로 녹여줍니다
STEP 3/12

휘적휘적
중탕하는 중에 물이 들어가지 않도록 해주세요
STEP 4/12

생크림은 끓이기보다는 데운다는 느낌으로 살짝만 데워주기
STEP 5/12

생크림을 네 번 정도 나눠 부어주면서 초콜릿과 섞어 줍니다
초콜릿과 생크림의 비율은 2 : 1

저는 초콜릿 400g과 생크림 200ml로 했습니다
STEP 6/12

달콤 부드러운 가나슈 완성
STEP 7/12

종이틀에 비닐을 깔아주고 가나슈를 천천히 부어줍니다
STEP 8/12

꾸루루룩~
STEP 9/12

가나슈를 붓고 평평하게 만들기 위해 탕탕 쳐줍니다
가나슈를 붓고 나서 냉장고에서 2시간 굳혀주면 된다고 하지만
냉장고나 냉동실을 사용하면 실온에서 너무 잘 녹아서 저는 실온에서 12시간 이상 굳혀주었습니다
STEP 10/12

굳혀 놓고 다음 날 마무리 작업을 해봅니다
칼로 알맞은 크기로 잘라주고...
(코코아 파우더를 묻혀서 모양을 만들기 때문에 굳이 예쁘게 자를 필요는 없습니다)
STEP 11/12

초콜릿을 코코아 파우더에 고르게 묻혀 줍니다
STEP 12/12

완성된 파베 초콜릿을 예쁘게 개별 포장해 줍니다

: 해피 발렌타인 되세요

요리후기1 댓글8

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

민둉이:D

리뷰별점

저도 어제 이거 만들었어요!ㅎ

2017.02.13 18:36

쉐프의 한마디

우왕 > <ㅎㅎ 초콜릿은 만드는 것보다 치우는 게 더 일인 거 같아요 ㅠㅠㅠ

2017.02.13 19:20

파베초콜릿 맛보장 레시피