건강 간식 엄마표 케일 칩 (kale chips)
미국 타임지에 선정된 10대 수퍼푸드 중 하나인 케일은 항암작용 및 해독작용은 물론 항산화효과도 뛰어나고 눈건강에 중요한 영양소인 루테인과 카로노이드, 제아크산틴 등이 있다고 알려져 있는데요, 녹즙이나 쌈 말고는 뭐 딱히 알려진 레시피가 없어서 건강을 위해 눈 질끈 감고 먹는 수 밖에 없었지만, 이제 아이들도 과자대신 얼마든지 먹을 수 있는 케일레시피를 소개합니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.
조리순서
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STEP 1/5오븐 먼저 예열해주세요. 저는 화씨220도 (섭씨는 105도 가량)로 했는데 평소 오븐 화력을 감안해서 맞추는 편이 좋습니다.
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STEP 2/5케일은 씻어서 잎사귀만 잘게 뜯어 페이퍼타올로 물기를 말끔히 제거한 뒤 오븐팬에 겹치지 않게 펴서 깔아줍니다.
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STEP 3/5cooking spray가 있으시면 케일 위에 골고루 뿌리세요. 너무 많이는 말구요. 올리브 오일이나 카놀라오일 다 좋은데 만약 cooking spray 가 없으시면 보울에 케일을 담고 위생장갑을 끼고 손에 오일을 조금씩 묻혀서 케일을 버무리듯이 하여 기름을 코팅시켜주세요. 그리고나서 손으로 소금을 살살 뿌려주시면 돼요.
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STEP 4/5오븐예열은 금방 됩니다. 일단 20분만 익혀서 빼보면 이 정도 상태입니다. 뒤집개로 대강 뒤집어주시고 다시 20분 더 구워주세요.
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STEP 5/5더 쪼그라들었죠? 수분은 날아가고 과자처럼 바삭하고 고소해서 금새 동난답니다.
- 1. 집집마다 오븐의 화력이 다르니까 평소 레시피대로 따라하면 잘 타더라 싶으신 분들은 반드시 온도를 약간 내려서 맞춰주시고 그러다가 덜 바삭하다 싶으면 시간을 조금 늘리는 게 더 안전해요.
2. 꺼내서 공기중에 오래 놔두면 다시 눅눅해져요. 만들자마자 바로 드세요!
3. 건강에 좋으려고 먹는 음식이니 기름은 너무 많이 뿌리지 마세요. 많이 뿌리면 튀긴듯한 고소함에 더 맛있긴 한데 타는 것을 방지하는 용도 정도만 뿌리자구요.
4. cooking spray가 없으시면 다이X같은데서 싼 분무기하나 장만하셔서 깨끗이 소독후, 올리브유나 카놀라유 등을 넣고 만드셔도 좋아요.
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