쭈꾸미손질법

쭈꾸미손질법

쭈꾸미 손질법 간단하게 정리합니다

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STEP 1/8

쭈꾸미는 다리가 투명하고 흡반이 뚜렸한 것이 싱싱한 것을 고르는 요령입니다
STEP 2/8

머리의 연결 부분을 손가락을 넣고 뒤집어 내장과 먹통을 제거해서
STEP 3/8

먹물 싫어하는 분들은 먹물 주머니를 잘라내기도 합니다
쭈꾸미 눈에도 먹물이 들어 있는데 쭈꾸미 눈엔 쓴맛을 내기 때문에 칼집을 내서 꼭 제거해주세요
STEP 4/8

소금 한줌 넣고 거품이 나도록 바락바락 주물러 발사이이 끼어있는 뻘과 점액질을 제거합니다
STEP 5/8

끈적거림과 불순물이 제거되 거품이 생깁니다
STEP 6/8

흐르는 물에 행궈 뽀득함이 느껴질 정도로 씻어
STEP 7/8

쭈꾸미볶음을 질기지 않고 탱글하고 맛있게 해주려면 끓는 물에 씻어논 쭈꾸미를 조금씩 나눠 넣고 3초정도 담궜다 재빨리 꺼내야합니다
STEP 8/8

얼음물에 재빨리 담궈 탱글하게해 초고추장이신 볶음을해서 먹으면 됩니다
재료가 싱싱하면 맛은 자연적으로 따라오는듯~

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