2인분
30분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/5싱싱한 가리비는 껍질에서 광택이 나고 푸른빛을 띠는 가리비를 구입합니다
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STEP 2/5칫솔로 조개 겉면을 문질러 사이사이 붙어있는 뻘 모래등을 제거하고 흐르는 물에 여러번 행궈 줍니다
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STEP 3/5볼에 소금을 풀어 가리비를 담궈 1시간정도 해감을 시킵니다
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STEP 4/5찜통에 채반을 넣고 채반이 잠길 만큼의 물과 정종3스픈 넣고 가리비를 차곡차곡 쌓아 10분정도 쪄줍니다
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STEP 5/5육즙이 빠져 나오면 질겨지고 식감이 덜해 조개의 입이 벌어지면 바로 불을 끄고 접시에 담아 냅니다
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