#닭고기살로 만드는 매콤한 닭무침 만들기 #닭곰탕하고 남은 살을 이용해서 술안주로 좋은 매콤한 닭무침!
닭곰탕을 만들면서 닭고기살을 발래 주었지요. 그리고 곰탕국물에 넣기 전에 조금 덜어서 매콤한 닭무침을 만들어 주었습니다. 닭무침을 양념장으로 사용하셔도 좋아요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9먼저 닭육수를 내어주면서 익힌 닭고기는 살을 발라내어 줍니다. 일부는 곰탕국물에 다시 들어가고 나머지 일부를 가지고 닭무침을 만들어 보죠. 아니면 닭가슴살을 삶아서는 찢어서 사용하시면 간편하게 만드실 수 있죠.
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STEP 2/9따로 건져낸 닭무침을 대접에다가 담아 줍니다. 그리고 열기가 사라지도록 식혀 둡니다.
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STEP 3/9식힌 닭고기살에 고춧가루, 다진마늘을 넣어 주시고요. 뜨거울때 무치는 것보다 열기가 사라진 후에 무쳐주시는 것이 더 맛있습니다.
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STEP 4/9다진파 넣어 주시고요.
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STEP 5/9진간장과 매실액을 넣어 줍니다.
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STEP 6/9알싸한 맛을 주기 위해서 연겨자도 넣어 주었습니다. 닭고기와 겨자는 아주 잘 어울리니까요.
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STEP 7/9마지막으로 쑥갓을 넣어 줍니다. 쑥갓대신에 미나리를 넣어 주셔도 좋아요. 부추도 좋고요.
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STEP 8/9조물조물 닭고기살이 부셔지지 않도록 조심스럽게 무쳐 줍니다. 이제 접시에 담아 내놓으면 끝이예요.
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STEP 9/9매콤한 닭무침이 완성되었습니다. 쑥갓의 향도 함께 나서 좋아요~~~ 좀더 진한 양념장으로 활용하시고 싶으시면 고춧가루와 다진마늘을 더 넣어서 무친 후에 닭곰탕의 양념장으로 사용하시면 됩니다.
- 닭곰탕의 레시피는 @6862545 에 소개되었습니다.
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