Name: 수제 황레몽...황금향&레몬&자몽청(감기예방,피부미용)
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 레몬 1봉지; 황금향 1봉지; 자몽 1봉지; 비정제설탕 (과일동량 원당); 베이킹소다 1컵; 굵은소금 1컵; 밀가루 1컵

조리순서

전체보기

STEP 1/23

레몬8개,황금향6개,자몽 작은사이즈 5개..각각 1봉지를 준비해요.
STEP 2/23

껍질째 들어가는 레몬을 가장 신경을 써서 세척을 해요. 베이킹소다 반컵을 양푼이 가득 받은 물에 넣고 희석 한 뒤 레몬을 씻어요. 빠득빠득 씻어서 건져 놓아요.
STEP 3/23

황금향,자몽은 속 알맹이만 사용 해요. 양푼이에 물 가득 받아서 베이킹소다 반컵을 넣고 겉을 씻어요.
STEP 4/23

자몽도 똑같이 씻어요.(황금귤 씻은 소다물로 씻어도 무방)
STEP 5/23

2차>레몬은 굵은 소금을 묻혀서 틈새를 박박 두손으로 문질러 주어요. (위생 주방용 고무장갑을 착용) 1번 헹궈 주고 난 뒤...
STEP 6/23

3차 >밀가루를 묻혀서 다시 한번 씻어주고 여러번 헹궈서 체망에 넣고 물기를 털어 준 뒤 완전히 말려요. 밀가루물에 자몽과 황금향을 넣고 씻어서 헹구 주셔요.(체반)
STEP 7/23

과일이 3가지가 들어가는 모듬청이라서 혼합 믹싱볼이 필요해요. 스뎅으로 된 믹싱볼에 물기가 있으면 안되어서...가스불에 (최대 약불)올려 남아 있는 물기를 zero 상태로 만들어서 식혀요. (너무 달구지 마셔요.)
STEP 8/23

모든재료를 한 곳에 준비해요. 과일3가지,믹싱볼,열탕소독된 밀폐유리병,칼,도마...모든 기구에도 물기가 없게 키친타월로 잘 닦아 주셔요.
STEP 9/23

레몬을 제일 먼저 썰어요. 꼭지 부분,반대쪽 톡 튀어 나온 부분을 썰어요.(쓴맛이 많이 나요.)
STEP 10/23

반을 가르고 씨를 빼요. 반달모양으로 얇게 썰어 주어요.
씨는 버리고 튀온 나온 꼭지는 따로 두셔요.
STEP 11/23

자몽을 4조각으로 만들고 칼집을 2군데 살짝 내어요. 그래야 까기가 쉬워요.씨를 제거해요.
STEP 12/23

자몽의 속 껍질을 제거 해요. (쓴맛이 강해요.) 과육 알맹이만 사용해요. 사진 크기가 가장 좋아요. 그런데 잘 떨어져 나가서 크기가 일정하지 않네요.
STEP 13/23

황금향은 손으로 껍질을 까요. 하얀 속껍질이 질기지 않아서 따로 제거 하지 않아요.1알맹이당 반만 잘라주셔요.
STEP 14/23

비닐 장갑을 끼고 3가지 과일을 골고루 섞어요.
STEP 15/23

과일이랑 동량의 설탕 or 90%의 설탕을 넣어요.
STEP 16/23

비닐 장갑을 끼고 골고루 조심스럽게 섞어 주셔요.
STEP 17/23

열탕 소독된 유리병에 황레몽을 80~85%만 차게 담고 맨위에 설탕을 과일이 보이지 않게 1cm정도 덮어 주고 병 주위에 묻은 설탕을 깨끗이 닦아 주어요.
STEP 18/23

비닐을 덮고 뚜껑을 꽉 닫아요. (비닐을 한겹 깔면 뚜껑 열때 편리해요.)
STEP 19/23

완성된 황레몽.
STEP 20/23

레몬,설탕,자몽,설탕,오렌지,설탕 1번 더 반복 ..겹겹이 넣은 황레몽도 1병 만들어 보았어요. 숙성이 된 뒤 섞어 주어야 하는 불편함이 있어요. 물기 없는 믹싱볼에 섞어서 하는게 편리해요.
STEP 21/23

선물용에는 예쁜 스티커를 병에 부착 해 주셔요. 연말연시 고마운 사람에게 정성이 가득한 수제 과일청으로...for you ,
thank you!!!
STEP 22/23

믹싱할 때 부터 설탕이 거의 녹았네요. 시원하고 그늘진 실온에 2~3일 두었다가 냉장고로 직행. 차로 마실때는 물기 없는 나무스푼을 사용 하셔요. (곰팡이 방지)
STEP 23/23

오늘 아침에... 핫샌드위치랑 따뜻한 황레몽 1잔...감기예방,피부미용에 좋은 수제 황레몽~~*
씨, 자몽의 속껍질을 제거해서 그런지 떫은맛이 전혀 없어요.
맛 따봉!!