밤을 넣은 호밀빵
밤은 탄,단,지,비,미 5대 영양소를 고루 갖춘 완전 식품입니다.
또한 항산화 물질인 카로티노이드가 함유되어있어 피부를 윤택하게 하고 노화를 방지해주는 역할이 뛰어납니다. 면역력도 높아지고 몸을 보호해 감기도 예방하는데요,
이러한 것들이 문화생활을 즐기는 남녀노소 모두에게 이롭고 특히나 요즘같은 환절기 감기가 잘걸릴때에 아주 좋을것 같아 생각해 봤습니다.
1인분 
10분 이내 
중급 
조리순서
-
STEP 1/31. 강력분, 통호밀가루를 두 번 체에 내려준다.
2. 체에 내린 가루에 이스트 설탕 천일염을 서로 섞이지 않도록 골고루 버무려
물, 꿀을 넣고 반죽을 해준다.
3. 반죽 마지막 단계에 말랑한 버터를 넣고 충분히 주물러 매끄럽고 탄력 있는 반죽을 만들어준다. -
STEP 2/34. 어느 정도 반죽이 부드러워지면 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 45~50분가량 1차 발효를 해준다.
5. 1차 발효가 끝나면 반죽을 꾹꾹 눌러 공기를 충분히 빼준다.
6. 반죽을 두덩이로 나누어 동글리기를 해준 다음 랩을 덮어 15분가량 중간 발 효를 해준다. -
STEP 3/37. 중간 발효가 끝나면 반죽을 밀대로 넓게 퍼준 후 다져놓은 밤을 올리고 돌돌 말아주고 끝 부분을 정리해준다.
8. 랩을 덮어 40분간 2차 발효를 해준 뒤 160도로 예열된 오븐에 20분간 구워준 다.
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