표고버섯 냉동보관 방법 # 표고버섯 활용
표고버섯 제철 9월~11월 손질법 냉동보관법 활용방법
사다두면 늘 남는 요리재료. 짧은 유통기한 때문에 상할까 전전긍긍하다 결국은 늘 버리게 되더라구요.
하지만 요 냉동보관으로 보관 해주면 든든하답니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10요리에 사용하고 남은 표고버섯을 흐르는 물에 씻어주세요.
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STEP 2/10표고버섯 기둥부분 끝 딱딱한 부분은 제거해주세요.
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STEP 3/10지붕부분은 채썰어주세요.
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STEP 4/10그냥 생으로 보관하면 으스러지고 상할 수 있어요.
끓는물에 30초 정도 살짝 데처주세요.
데치기 보다 넣고 꺼내는 정도 생각해주세요.
버섯 끓인 물은 찌개 끓일 때 사용해도 됩니다.
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STEP 5/10찬물에 바로 씻고 물기를 빼주세요.
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STEP 6/10표고버섯 기둥은 따로 팩에 보관해서 된장찌게 끓일 때 넣어 활용하면 됩니다.
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STEP 7/10기둥부분 손으로 잘게 찟어서 우엉조림이나 장조림에 넣어 먹어도 좋아요.
쫀득쫀득 고기 못지 않네요.
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STEP 8/10보관기간은 한달정도 보시면 되요.
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STEP 9/10냉동한 표고버섯은 미지그한 물에 3분정도 담가두면 뭉처있던 버섯이 해동됩니다.
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STEP 10/10밥지을 때 넣어서 지어주면 버섯향이 좋답니다.
- 몸에 좋은 표고버섯 하나도 버리지 말아요.~ 표고밥 촉촉하니 향 좋고 밥 맛 좋음.~
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