쫄깃한 문어숙회 삶는법

쫄깃한 문어숙회 삶는법

생각보다 간단한 문어 숙회 삶는법

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STEP 1/12

통영에서 건너온 싱싱하고 물좋은 문어입니다
STEP 2/12

문어는 머리를 뒤집어 머리쪽 내장을 제거하고 다리 안쪽 입 주변의 뼈를 제거합니다
STEP 3/12

밀가루 1/2컵 넣어서 충분히 주물러 점성을 없애 줍니다
STEP 4/12

흐르는 물에 서너번 씻어 행궈 주고요
STEP 5/12

소금 1/2컵 넣어 한번 더 빡빡 주물러 남아있는 불순물을 제거합니다
STEP 6/12

맑은 물이 나올때까지 흐르는 물에 충분히 행궈 줍니다
STEP 7/12

문어 크기에 따라 물의 양을 조절해 무우 서너조각 썰어 넣고 물을 끓이다
STEP 8/12

문어 머리부터 넣어 5분정도 삶아 머리 부분이 빨간색을 띠면 뒤집어서 5분정도 삶아 꺼내서 차가운 얼음물에 담궛다 꺼내면 살이 탱글하고 맛있는 문어 숙회를 드실수 있어요
STEP 9/12

너무 오래 삶으면 질겨지고 먹기 힘들고 식감도 덜해집니다
STEP 10/12

부드럽게 삶아진 문어 신선도가 좋아 탱탱하고 쫄깃하게 삶아졌어요
STEP 11/12

다리부터 떼어내고 얇게 썰어 주세요 힘 안들이고 칼질이 수월합니다
STEP 12/12

먹기좋게 슬라이스한 문어 접시에 담아 초고추장 와사비간장 곁드려 드시면됩니다

: 타우린이 풍부해 콜레스테롤을 억제해주고 원기회복에도 도움이 많이 되고 해독 작용에 좋다고 합니다

요리후기4 댓글4

4.75

리뷰별점

포토 후기(2)

천사할머니

리뷰별점

잘 해서 먹었어요 감사합니다

2021.04.03 19:44
마시멜로♡

리뷰별점

질기지않을까 걱정했는데 쫄깃쫄깃 아주맛있게 됐네요^^ 굿굿!!

2018.09.03 16:05

쉐프의 한마디

문어 삶을때 무우를 같이 넣어주면 문어 살이 조금 연해져 맛을 좋게해주고 삶은 육수도 다른 요리에 활용 가능합니다

2018.09.03 17:30
당고짱

리뷰별점

숙회도 맛나고 담날 무국도 시원해요

2018.05.29 10:44

쉐프의 한마디

리뷰 이제 봤어요 문어삶은 물로 무우국으로 드셨군요 리뷰 감사합니다

2018.09.03 17:31
kunbabo****

리뷰별점

맛있게 해먹었네요. 감사합니다

2017.08.18 13:44

쉐프의 한마디

문어 삶은 물은 타우린이 우러나와 찹쌀 넣고 죽을 쑤어도 맛나게 먹을 수 있어요 건강챙김 하시고 오늘도 굿~데이 입니다

2017.08.18 14:49