과일중에 식물인슐린과 비타민C가 가장 많고,
당뇨와 고혈압에 탁월한 효과가 있다고 해요.
몸에 좋지만,쌉싸름한 맛이 그냥 먹기 부담스러운 여주를 쇠고기와 함께 볶아서,장아찌로...쓴맛을 조금 희석시켜 맛나게 먹어봅니다.
미국에 살면서 학교에서 학생들에게 한국을 가르치고 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.
여주장아찌는 쌉싸름하면서도 식감이 오돌오돌 매력돋는 맛입니다.