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엄마의집밥이야기

집밥 백선생, 백종원 돈가스소스 만들기

집밥 백선생 돈가스소스...

경양식 돈가스..라 추억이 새록새록..

아이들도 잘 먹는 백종원 돈가스소스로

추억도 먹고 아이들과 즐거운 시간을 만들어 보아요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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백종원 돈가스소스 우스터소스 없는 경우로 만들어 보았어요.
버터, 밀가루, 진간장, 케찹, 설탕, 식초는 소주컵으로 준비를 하고, 물은 종이컵으로 준비를 합니다.
* 물2컵에 우유1컵이면 소스가 풍미를 더할듯 합니다.(집에 있음 우유1컵 준비)
* 밀가루와 버터는 1:1 비율로 준비를 합니다.
* 우스터 소스를 사용하지 않은 이유는 카라멜색소가 들어가 있기 때문
* 계량은 종이컵과 소주컵을 사용
버터와 밀가루를 넣고 루를 만들어요.
버터가 녹으면서 밀가루가 잘 섞이도록 저어서 루를 만들어 줍니다.
* 탈수가 있으니 약불에서
버터와 밀가루가 잘 섞여 크림스프처럼 변합니다.
* 약불에서 갈색으로 변할때까지 저어주면서 끓여 줍니다.
루가 갈색으로 변합니다.
루를 만드는 동안 소스를 만들어 줍니다.
물3(종이컵)+간장1+케찹1+설탕1+식초1/2(소주컵)을 볼에 넣어 설탕과 케찹이 잘 녹을수 있게 저어 줍니다.
* 우유가 없어서 물3컵을 준비했지만 풍미와 부드러운 소스를 원하신다면 우유1컵을 넣어 주면 됩니다.(물2컵, 우유1컵)
숟가락으로 잘 저어 주세요.
만들어진 루에 소스를 부어 줍니다.
*루에 물이 들어가면 엉켜지기 때문에 참고합니다.
중불에서 끓이다가 약불에서 은근히 졸여 줍니다.
조금 더 걸쭉하게 만들어 줍니다.
걸쭉해지면 후춧가루 톡톡... 두어번 뿌린후 돈가스 소스를 완성합니다.
* 후춧가루는 입맛에 따라 조절 합니다.
돈가스소스를 넉넉하게 뿌려 먹어요.
- 버터와 밀가루 비율은 1:1로 루를 만들어 타지 않게 합니다.
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편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

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