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봉자바리

고구마또띠아롤 : 한참 물오를 고구마![아이간식,고구마요리,자색고구마,고구마맛있게찌는법]

안녕하세요.봉자바리입니다.

고구마~~저희집은 드디어 고구마시즌이 시작되었답니다.

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

밤,고구마,감자, 옥수수 뭐 이런 토속적인것을 좋아하는 저이기에....ㅋㅋㅋㅋㅋ

엄마의 영향이 제~일 크다고...

저희집 아이들도 다 좋아라하네요.

다 내탓이야~~ㅎㅎㅎㅎ

다른 간식보다 얼마나 좋아요~~~그쵸?ㅋㅋ

이제 막~시작된 고구마 시즌!!

매번 굽고 찌고~그렇게 해드시죠...저도 대부분을 그렇게.

원래 그렇게 먹는거예요~ㅎㅎㅎㅎ

그치만..가~끔은 색다르게 먹기!

그치만...복잡하면 안돼요~그럼 안해먹게되요.

간단한 재료로 간단하게 해먹을수있는 고구마또띠아롤.

전부 친근한 재료들로 만든 고구마또띠아롤입니다. 맛도 색도 고와요 고와~

4인분 60분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 자색고구마 조리법자색고구마 조리법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
동영상Video
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
제일 먼저 고구마찌기!
고구마가 무식(?)하게 커서...좀 잘랐어요.
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
고구마 찌는시간 은근 오래걸리잖아요.
30~40분은 걸려요..;;
양에따라 달라지긴 하지만...
그래서 하나 팁!!
여기서 팁~~

고구마를 찔때...고구마 찔 물에 다시마 한두장을 넣고 쪄주면..
다시마의 알긴산성분이(끈적이는 성분)
고구마를 부드럽게 만들어주기때문!
그리고 맛도 좋아집니다.

꽤 많은 양의 고구마를 삶았는데...
딱 이만큼 걸렸네요.
아마도...그 전에 익었을지도...ㅋㅋㅋㅋㅋ
제가 딴거 하느라고 이시간에 확인을...
고구마가 잘 익었나 확인하는 방법은?
젓가락으로 쿡 찔러보기!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
고구마가 삶아지는동안 재료살피기.
뭐~특별한거 들어가진 않죠.
야채와 견과류.
그리고 부드러움을 더해줄 크림치즈.
그리고 고구마 말을 또띠아~
어린잎채소는 흐르는물에 씻어서 물기를 쪽~
키친타올에 올려 물기를 제거해줍니다.
아삭아삭 사과는 채썰어서 준비.
이럴때 껍질채 드셔보세요~^^
고구마와 사과의 궁합은 찰떡궁합이지요~
두말하면 잔소리!
고구마가 부드러우니 씹히는 맛과 고소함을 더해줄 견과류.
아몬드를 준비했답니다.
요즘 잣도 햇잣이 많이 나오니 햇잣 넣으셔도 좋아요~
아몬드는 종이위에서 다져주기.
종이사이에 넣고 다져주는겁니다~
그러면 견과류에서 나오는 기름기도 좀 흡수되고...
무엇보다 도망가지 않아요..
ㅋㅋㅋㅋㅋ
이리튀고 저리튀고~
ㅋㅋㅋㅋㅋ
또띠아는 렌지에 넣고 30초간 돌려주었어요.
나른나른해지라고~~
그치만@@@@
후라이팬에 데워 주는게 더 좋답니다.
왜냐?
또띠아의 특유의 그 밀가루향이 구울때 좀더 사라집니다.
다만...너무 오래 구움 또띠아 말때 부러지니 살짝만 앞뒤로!
잘 쪄진 고구마는 뜨거울때 으깨주세요.
그래야 잘 으깨줍니다.
준비한 크림치즈와 아몬드...그리고 아가베시럽을 넣고
소금도 살짝(한꼬집) 넣고
고루섞어 주세요.
아가베시럽의 양은 개인의 취향껏....
고구마가 달면 적게 안달면 많게.
이 고구마 속이 좀 달달해야 또띠아 말았을때 간이 맞아요~
살짝 달달하게 맞춰주세요~
또띠아에 고구마속을 쫙~펴발라줍니다.
곱다 고와~~
그 위에 어린잎채소를 올리고.
그위에 채썰어놓은 사과를 올리고~
김밥말듯 둘둘 말아줍니다.
이음새가 바닥으로 가게 잠시 두면 잘 붙어요.
난 분명...이거 써는것도 찍은거 같은데 사진이...없는건 뭐지?
ㅋㅋㅋㅋㅋ
자를땐 톱질하듯 쓱싹쓱싹~
꾹!!눌러서 썰으면 고구마가 쭉!!나옵니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그럼 완망~~~!!!!
다~해놓고 마지막에 완망~~
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레시피 작성자About the writer

봉자바리

http://blog.naver.com/son8199

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#고구마요리#고구마#아이간식#가을도시락#피크닉도시락#자색고구마#고구마맛있게찌기
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