타진으로 연잎밥 만들기
고급 한정식집에서 외식할때만 먹을 수 있을 것 같은 연잎밥
집에서도 만들 수 있는 것, 아시나요~
조금 손이 많이 가긴 하지만
오랜만에 만나는 가족, 지인들과 함께 하는 즐거운 자리라면
고급진 향으로 뽐내는 연잎밥
특별하게 내보시는 건 어떨까요~
4인분 
60분 이내 
중급 
건강한 요리를 만드는 마체프로입니다
조리순서
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STEP 1/11찹쌀과 팥은 깨끗하게 씻어 4시간 정도 불려 주시구요
차조, 찰기장, 찰수수, 검은콩도 1시간 정도 불려주세요
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STEP 2/11연근은 껍질을 벗기고
먹기 좋은 크기로 잘라서
식초물에 살짝 담궜다가
압력솥에 밥은 지을때 위에 올려주시면 돼요
재료들을 충분히 불렸기 때문에
물은 자작한 정도로 맞추시면 되구요
밥을 지을때 소금을 살짝 넣어서 간을 맞추시고
식용류를 조금 넣어서
윤기가 도는 밥을 지어보세요~
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STEP 3/11쿤리콘 압력솥에 모두 넣고
마체프 전기렌지에 불을 올린 다음
밥을 지을거에요
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STEP 4/11팥, 은행, 대추, 잣은 밥을 지을때 넣지 않고
밥을 다 지은 후 같이 섞을건데요
팥은 끓는 물에 한번 삶아 물은 버려서 준비해 주시구요
은행과 잣은 한번 볶아 주시고
대추는 씨를 뺀 다음 돌돌 말아서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
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STEP 5/11잘 지어진 밥에
따로 준비한 재료를 넣고 섞어 주시면
연잎밥이 더욱 풍성해 진답니다
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STEP 6/11다 지어진 밥은
연잎을 크게 펼친 다음
밥을 네모 모양으로 꼭꼭 눌러 담고
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STEP 7/11연잎을 한쪽 면씩 차근차근 접어서
접어 주세요
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STEP 8/11찌는 동안 연잎이 풀어지지 않게
끈으로 묶어 주셔야 하구요
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STEP 9/11타진에 석쇠를 놓고, 물을 넣은 다음
연잎밥을 올린 후
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STEP 10/1120-25분 정도 쪄주시면
연잎향이 잘 베인 연잎밥이 완성된답니다
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STEP 11/11상에 낼때는
동그란 접시에
연잎을 오므려서 꽃같이 만들면
먹기에도, 보기에도 너무 멋진
연잎밥이 완성된답니다
연잎향이 너무 좋은 연잎밥
모임이나 파티 요리로 너무 훌륭하겠죠! :D
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