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진냥이

향긋함에 쓰러지고 식감까지 아삭아삭 향긋한 셀러리장아찌

셀러리로 뭘 해먹어야하나 고민하다가 만든 셀러리 장아찌~!!

향긋함에 쓰러지고 식감까지 아삭아삭해서 밑반찬으로도 좋고, 피자나 치킨에 피클대신으로도 좋아요^^
2인분 2시간 이상 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
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조리순서Steps
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재료를 준비해주세요
셀러리 1단, 홍고추 2개, 양파 1개
제일먼저 셀러리 한단을 다듬어 줍니다
한단의 한줄한줄을 뜯어주고, 맨 아래 심쪽부분은 잘라 제거해주세요
심제거 후 일정한 크기로 송송 썰어내면 셀러리 다듬기 끝 (잎사귀 부분은 짧게 안잘라 주셔도 됩니다)
홍고추는 송송송 일정한 크기로 썰어주시고 양파는 깍둑썰기해서 준비해 주신 후 셀러리, 홍고추, 양파 한꺼번에 적당한 크기의 통에 담아주세요

양파를 10분정도 찬물에 담궈 준비해주시면 양파 매운향이 사라진답니다

바로 양념물을 만들어주세요
간장 1컵, 식초 1컵, 설탕1/2컵, 물2컵 비율로 만들어 주시면 되고, 셀러리 크기나 양에 따라 달라질 수 있으니 비율생각해서 넣어주시면 됩니다

셀러리의 양에 따라 달라질 수 있으니 비율대로 준비해주시고, 재료 담긴 통에 셀러리가 거의 잠길 수 있을 정도의 양을 만들어주세요

끓어오른 양념물을 뜨거운 상태에서 그대로 준비해둔 셀러리 위에 부어줍니다
뜨거운 양념물과 재료들이 담겨있는 상태에서 뜨거운 열감이 식으면 냉장고에 넣어 2~3일 정도만 그대로 두면 완성

셀러리 향을 특히 싫어하시는 분들은 이 순서에서 양념물만 따로 빼서 다시 끓이고 통에 다시 부어 2일정도 다시 냉장고에 넣어주시면 셀러리 향이 처음보다 많이 덜해집니다

중간중간 알려드린 팁 참고하시면 더 맛있는 셀러리장아찌가 된답니다

1. 양파를 준비할때 10분정도 물에 담궈두면 양파의 쌉쌀한 매콤함이 덜해집니다.

2. 양념물은 비율 그대로 하시면 좋아요

3. 셀러리 향을 싫어하시는 분들은 양념물 끓여서 부어주고 식혀주고, 양념물만 다시 끓여서 부어주고 식혀주고 반복하시면 셀러리 향이 많이 덜해집니다
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레시피 작성자About the writer

진냥이

http://blog.naver.com/attractive-j 블로그운영중

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