곤드레향을 머금은 매콤하게 조려낸 곤드레 전갱이조림
살이 고소하고 부드러우면서 감칠맛나는 전갱이 조림~산나물향이 가득담겨 더 맛이 있어요
4인분 
60분 이내 
중급 모든 음식은 재료에서 시작됩니다
재료
- 재료
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- 전갱이양념
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- 곤드레양념
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조리순서
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STEP 1/6곤드레는 삶아서 맑은 물에 반나절 담궜다 된장 마늘 생강 넣어 조물조물 버무려놓습니다
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STEP 2/6곁들이는 채소 파 청홍고추 적당한 크기로 썰어 줍니다 전갱이는 손질해 밑소금과 생강청을 살짝 발라줬어요
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STEP 3/6집간장2 생강술1 고추장1스픈 고춧가루3 마늘가루2 미림2 생강가루2 들기름2 설탕1매실청2 넣어 양념장을 만들어 잘 섞어줍니다 (양념장에 들어가는 들기름 설탕 된장은 비린내와 잡내를 잡아줍니다)
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STEP 4/6멸치 다시마 마른표고 넣고 밑국물을 만들어 두어요
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STEP 5/6냄비에 밑간한 곤드레를 깔고 그위에 정갱이 올려주고 만들어둔 양념장 반만얹고 밑국물 부어 강불로 10분정도 보글보글 끓이다 불을 낮춰 뭉근한불로 자박하게 끓여
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STEP 6/6남은 양념장 붓고 청홍고추 대파 얹어 불을 다시 강불에 한번 더 조려냅니다
- 싱거우면 국간장 넣으면 됩니다
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