무화과타르트
‘꽃을 찾아볼 수 없다’라는 의미를 가지는 무화과는 열매같아 보이지만, 사실 부드러운 속이 바로 꽃이고 껍질이 꽃받침에 속한다. 9월에 과즙이 풍부하고 당도도 가장 높다. 보송한 속을 한입 물면, 달콤하면서도 쌉쌀한 뒷맛이 입안에 퍼져 매력적이다. 바삭한 타르트 생지에 부드러운 충전물을 넣고 무화과를 올려 구우면, 한철에만 먹을 수 있는 귀한 디저트 탄생!
1인분 
120분 이내 
고급 
재료
- 주재료
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조리순서
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STEP 1/8각각의 재료를 준비한다.
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STEP 2/8상온에 두어 부드러워진 버터에 설탕을 넣고 잘 젓는다. 밀가루, 달걀노른자 순서로 넣어 골고루 섞는다.
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STEP 3/8만들어진 반죽을 비닐랩으로 싸서 서늘한 곳에 1시간 휴지시킨다.
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STEP 4/8반죽에 덧가루를 뿌려 0.5cm 두께로 밀고 타르트 틀에 맞게 넣은 후 바닥에 포크로 구멍을 낸다. 부푸는 것을 방지하기 위해 알루미늄호일을 올리고 쌀을 넣은 후 다시 알루미늄호일로 덮어 160℃로 예열한 오븐에서 약 13분간 굽는다. 쌀을 빼내고 3분간 더 굽는다.
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STEP 5/8무화과를 8등분으로 자른다.
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STEP 6/8녹인 버터에 설탕을 넣고 저은 후, 달걀노른자, 아몬드가루 순서로 넣고 섞는다. 타르트에 얹어 평평하게 펴준다.
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STEP 7/8자른 무화과를 올린다.
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STEP 8/8120℃로 예열한 오븐에 1시간 동안 구운 후 식힌다.
1.00
리뷰별점
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진진짱리뷰별점자사 제품 홍보용이라 레시피 내용에 비중을 두지 않은건 알겠는데 재료를 타르트지와 필링을 분리해서 정리하면 좋겠네요. 게다가 계량도 순 엉터리임!!!임의로 양 가늠하다보니 반죽이 끈기없이 죽이됐고 제일 큰 파이틀에서도 넘칠려고 함!!!완전 최악!!2023.08.14 16:45
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