*배추절이기#*

*배추절이기#*

배추절일때 중요한것은 소금양과 물양 입니다 소금1에 물5비율로 하고 웃소금을 뿌려서 12시간 절이면 됍니다

빨리절이려면 물 4:소금1비율로하고

소금물을 먹어봐서 바다물 짠정도면 적당합니다

6인분 이상

2시간 이상

초급

Anna의밥상

[더보기] 미국 볼티모아에 30년 사는 꽃할매 , Anna 입니다 음식 만들기를좋아해서 레서피를 올리고 있습니다 You Tube 에 Anna 의 밥상동영상 레서피도 포스팅합니다 구독해주세요

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노하우

배추 손질법
배추 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

배추를 준비합니다
STEP 2/10

큰배추는 1/4로 잘라놓고 작은배추는1/2로 잘라놓습니다
STEP 3/10

물5대접에 소금1대접을 풀어 놓습니다
STEP 4/10

3에 2의배추를 담갔다가 건집니다
STEP 5/10

4에배추에 윗부부에 소금을 뿌립니다
STEP 6/10

5를 통에 차곡차곡 넣습니다
STEP 7/10

6에 무거운것을 올려놓습니다
STEP 8/10

배추가 절여지면 위아래를 바꾸어 놓습니다
STEP 9/10

8을 3시간정도 둡니다 배추가 이정도 휘어지면 잘 절여진것 입니다
STEP 10/10

9가절여지면 깨긋이 3번씻어 물기를 뺀다음에 김치를 담굽니다

: 배추가 휘어지면 잘절여진것 입니다

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