민어 피시앤칩스
여름철 보양식으로 이름 난 민어를 피시앱칩스로 즐겨보자. 튀김 옷을 더해, 감자 튀김과 함께 내놓으면, 귀한 식재료인 민어를 가볍고 편하게 즐길 수 있다. 무더운 여름, 맥주 안주로도 딱!이다. 민어 대신 대구 등 흰 살 생선을 이용해도 좋다. 바삭함을 더하고 싶다면, 튀김가루에 탄산수를 넣어보는 것도 하나의 팁이다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/7민어는 소금, 후춧가루로 밑간 해 놓는다.
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STEP 2/7튀김가루와 탄산수를 멍울 없이 잘 섞어 놓는다.
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STEP 3/7튀김 냄비에 카놀라유를 민어가 잠길 정도 부은 후 중불로 180℃ 까지 올린다. (온도계가 없다면 반죽을 살짝 떨어트려 떠오르면 된다)
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STEP 4/7①에 튀김가루를 살짝 뿌려준 후 튀김반죽 ②에 넣어 튀김옷을 고루 묻혀 한 번 튀긴 후, 한 김 식으면 한 번 더 튀긴다. (두번 튀기면 더 바삭하다.)
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STEP 5/7프렌치 프라이도 튀겨 함께 접시에 담아낸다. 케찹과 함께 한다.
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STEP 6/7볼에 허니머스터드 재료를 모두 넣고 골고루 섞는다.
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STEP 7/7삶은 달걀은 굵게 다지고 나머지 드레싱 소스 재료들과 함께 고루 섞는다. 피시 앤 칩스와 함께한다.
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