Name: 황태 미역국 끓이기(생일음식/이유식) / 황태손질 방법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 미역 1주먹; 황태(대) 1마리; 들기름 1숟가락; 다진마늘 1숟가락; 국간장 4숟가락; 물 4+1/2국그릇

황태 미역국 끓이기(생일음식/이유식) / 황태손질 방법

소고기 넣은 미역국도 맛있지만... 국물이 시원한 황태미역국...

고기 안 드시는 엄마를 위해서 보글보글 끓여 보았어요.

물론... 어린아이국으로도 좋은 황태미역국이랍니다.

4인분

90분 이내

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조리순서

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STEP 1/15

미역황태국 재료로 미역한주먹과 황태(대)1마리를 준비합니다.
* 황태가 중간 또는 작은 사이즈라면 한마리 반을 준비합니다.
STEP 2/15

미역 한주먹을 물에 불려 둡니다.(30분정도)
STEP 3/15

미역 한주먹을 불리면.. 국그릇으로 한그릇정도의 양으로 불리워 집니다.
* 깨끗하게 씻어 바구니에 담아 둡니다.
STEP 4/15

황태도 물에 담가 불려 줍니다.
STEP 5/15

물기를 꼭 짠후... 껍질과 작은 뼈다귀를 제거해 줍니다.
STEP 6/15

황태살과 껍질+뼈다귀를 분리한후..
살은 가위로 작게 잘라서 냄비에 넣어 줍니다.
STEP 7/15

자른 황태에 들기름 1숟가락을 넣고 달달 볶아 줍니다.
* 들기름을 넣어 볶아야 뽀얀 황태국물이 우러나는것 같아요.
* 참기름을 넣으면 쓴맛이 날수 있으니 참고 합니다.
STEP 8/15

물기 뺀 미역을 먹기 좋게 칼이나 가위로 잘른다음 볶아진 황태에 넣어 줍니다.
STEP 9/15

국간장 3~4숟가락을 넣어 줍니다.
* 개인 입맛에 따라 국간장+액젓을 사용하는분들도 있음
STEP 10/15

미역과 황태에 간이 배이도록 볶아 줍니다.
STEP 11/15

4인분의 미역국이지만.. 물을 그릇으로 4그릇을 붓고
조금 더 1/2그릇을 더 넣어 줍니다.
* 황태껍질이나 뼈를 같이 넣고 끓였다가.. 국을 퍼기전에 건져내면 됩니다.(훨씬 국물이 감칠맛을 더 합니다.)
STEP 12/15

끓여 줍니다.
국물이 뽀얗게 우려나도록 끓여 주어야 미역국은 맛있어요..
보통 중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불에서 끓입니다.
(1시간정도)
STEP 13/15

마지막으로 다진마늘을 넣고... 간을 보아 조절 한후 한번 더 끓여 줍니다.(5분이내)
STEP 14/15

집간장으로 간을하여 차이가 있을수 있으니..간을 보아 가면서 국간장을 넣어 줍니다.
STEP 15/15

그릇에 담아요.