Name: 진미채 고추장 볶음♪ 딱딱하지 않고, 맛있는 진미채 볶음 만들기:)
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 진미채 240g; 고추장 2T; 다진 마늘 0.5T; 올리고당 0.5T; 매실액 1T; 물 약간

진미채 고추장 볶음♪ 딱딱하지 않고, 맛있는 진미채 볶음 만들기:)

남편이 너무너무 좋아하는 진미채 볶음! 하지만, 너무 쉽게 딱딱해지기 때문에 망설였던 진미채 볶음! 오늘은 엄마에게 SOS를 청해, 빠르고 편하게 딱딱하지 않고 맛있는 진미채 볶음을 만들어 보았어요~

2인분

15분 이내

아무나

l서연l

[더보기] 꿈이 있는 여자, 여우같은 아내, 행복한 아들엄마♥

재료

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진미채
240g 구매

양념 재료

노하우

고추장 조리법
올리고당 조리법
매실액 보관법

조리순서

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STEP 1/6

먼저, 딱딱해지지 않는 진미채 볶음의 비법인! 물에 담가놓기! 물에 불릴때, 길이가 너무 긴 것과 억센 것은 손으로 쫙쫙 사정없이 찢어줍니다~
STEP 2/6

물에 불린 진미채를 손으로 꼭 짜서 물기를 최대한 빼준 뒤 준비해줍니다~
STEP 3/6

위의 양념 재료를 섞은 뒤, 물을 조금 부어 묽게 만들어요~ 진미채를 물에 오래 불렸다면 물의 양을 적게 해도 되구요~
STEP 4/6

달궈진 후라이팬에 불을 약하게 조절 한 뒤, 식용유와 양념을 부어 살짝 졸여줍니다~ 너무 센 불에 하면 양념이 다 타버리므로 조심조심! 어느 정도 양념이 보글보글 끓어오르기 시작하면 불을 끄고 진미채 투하!!
STEP 5/6

불을 끈 후 남은 열로 진미채를 비벼준다는 느낌으로 조물조물 볶아요~ 타지도 않고, 딱딱해지지도 않는 진미채 고추장 볶음 완성!
STEP 6/6

식당에서나 반찬가게에서 파는 진미채 볶음은 주로 물엿이 많이 들어가서 윤기가 반짝반짝한게 특징인데요~ 남편은 그런게 너무 달고 쉽게 딱딱해져서 싫다고 하더라구요~ 저희 집 진미채 볶음은 윤기는 안나지만, 부들부들하고 식감이 좋은 것이 특징! 오징어 요리라면 뭐든지 사랑하는 남편의 맛있는 저녁 식사를 책임져주었답니다♥_♥