Name: 슈 아라 크렘ㅣ슈 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 박력분 60g; 물 50g; 우유 50g; 소금 1g; 설탕 2g; 버터 40g; 계란 2개; 계란 노른자 90g; 설탕 90g; 우유 300g; 바닐라빈 1/2개; 버터 9g; 박력분 30g; 생크림 50g

조리순서

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STEP 1/13

바닐라빈을 칼등으로 긇어서 씨를 우유에 넣고 살짝 데워주세요
STEP 2/13

계란 노른자에 설탕을 넣고 섞어주세요
STEP 3/13

계란과 설탕을 섞은 반죽에 체친 박력분을 넣고 섞어주세요
STEP 4/13

데운 우유를 조금씩 섞어주세요
STEP 5/13

다시 냄비에 넣고 낮은 불에서 스패츌라로 저어주세요 어느 정도 저어주다 보면 살짝 몽글몽글해집니다 그때 버터를 넣고 마무리해주세요
STEP 6/13

윗면에 랩을 씌우고 냉장고에 넣어 식혀주세요
STEP 7/13

식힌 크림에 단단하게 휘핑한 생크림을 넣고 섞어주세요
STEP 8/13

냄비에 우유, 물, 설탕, 소금, 버터를 넣고 데워주세요
STEP 9/13

불을 내리고 체친 박력분을 넣고 주걱으로 섞어주세요
STEP 10/13

다시 낮은 불을 올려 수분이 날라가도록 1~2분간 저어주세요
STEP 11/13

반죽을 볼에 옮겨서 계란을 조금씩 넣어가며 섞어주세요 반죽의 농도는 주걱을 들어올렸을때 반죽이 주르륵 삼각형모양으로 흐르는 정도로 계란을넣어주세요 (꼭 계란을 다 넣을 필요는 없어요)
STEP 12/13

짤주머니에 넣은 반죽을 팬에 일정한 크기로 짜주세요 반죽 윗면은 물을 묻힌 포크로 정리해주세요 반죽 위에 분무기로 물을 듬뿍 뿌려주세요 190도로 예열한 오븐에서 25분간 구워주세요
오븐
STEP 13/13

완성한 슈는 식혀준 뒤에 짤주머니에 넣은 크림을 슈 밑면에 구멍을 뚫어 채워주세요