2016.7월

오늘의 요리

<호두죽>

초등학교 고학년 때 부터..

울재원군이

시험기간 동안

혼자서

과목별 스케줄 잡고

공부하고..

흔히 말하는

자기 주도 학습을

시작했어요.

중학교에 입학 하면서..

중간고사

기말고사

짬짬이

수행평가를

엄마의 도움없이

척척 해 나가는 걸 보면서

기특한맘이 들었어요.

그러면..

시험기간 동안

엄마로서 해 줄 수

있는것이 무엇일까?

생각 해 보았어요.

먹.거.리.

그중에

두뇌 영양에 가장 좋은

호두를 가지고

호두죽을 만들었어요.

사람의 뇌모양과

호두 알맹이 모양이

비슷하게 생겨서

그런지..

호두가 뇌에 가장

좋다고 하니

신통방통해요.

ㅎㅎㅎ

호두를 견과류로 먹으면 좋겠는데..

호두를 싫어해요.

ㅠㅠ

<호두효능>

두뇌 발달에 필요한 DHA 전구체가 많고

콜레스테롤을 낮추는 불포화지방산이 많아

고혈압,동맥경화 예방,치료에 좋으며

피로,원기 회복에 좋으며,

단백질의 질,양적 우수해서

성장기 어린이에게 좋으며,

비타민,무기질,인,마그네슘,칼륨이

다량 함유 되어 있다.

울신랑이 30분을

넘게 망치질을 해서

호두알맹이를

분리 해 주었어요.

THANK YOU.!!

호두 허리띠 처럼 생긴

톡 튀어 나온 테두리에 망치질을 하셔요.

<재료>

호두알맹이 1공기

찹쌀 1컵

옥수수 반병

물 3컵

우유 ~2컵

소금,설탕

<만들기 과정>

찹쌀 한컵은 깨끗이 씻어서

30분 이상 물에 담궈 두셔요.

1.껍질이 있는 호두를 먼저 손질 해요.

2. 팔팔 끓는물에 식초2T를 넣어요.

3. 호두를 넣고 1분간 삶아요.

4.뜨거운 물을 버리고

이쑤시개로 껍질을 벗겨요.

5. 믹서기에 체망,껍질이 따로 분리되는

휴럼이 있다면..

힘들게 껍질을 벗기지 않고

식초물은 버리고

2번 헹궈서 사용해요.

6. 통조림 옥수수 반병도

1번 헹궈서,

호두랑 체반에 잠시 두고

물기를 제거 해요.

7. 체망안에 호두,옥수수를 넣고

갈아요.

물 2컵 정도  같이 넣어 주셔요.

8. 곱게 갈린 호두,옥수수 물

9. 체망 안에 있던 찌꺼기를

고운체에 넣어서

다시 한 번 내려요.

10. 불린쌀은 물 한컵이랑 함께

같이 갈아 주셔요.

이유식으로 만들때는 아주 곱게 갈고

일반 죽으로 만들때는 입자가 있게 갈아 주셔요.



11. 바닥이 두꺼운 냄비에

(세라믹 뚝배기)

호두,옥수수,찹쌀가루를

넣고 나무 주걱으로 저어 주면서

끓여요.

중불

잘 저어 주셔요.

바닥에 눌러 붙지 않게..

12. 기포가 살짝 올라 오기전..

약불 교체

13. 우유  ~2컵을 넣어서 잘

저어 주어요.

(농도를 맞추셔요.)

14. 기포가 올라 오기 시작하면..

소금 0.5T,설탕1t를 넣어요.

(3인분 기준)

최대 약불로 조정하고

10분을 더 저어 주면 완성.

15. 나무주걱으로 떠서

주르륵 흘러져야 농도가 맞아요.

16. 남겨 놓은 옥수수5알

호두 1개를 고명처럼 올려 보았어요.

쌀알이 살짝 씹히게

만들었더니..

식감이 있어서 더 좋네요.

호두의 고소한 맛과

옥수수의 살짝 단맛이

어울려요.

옥수수에는 토코페롤 성분이 많아서

피부를 탄력있게 만들어 주고

피부트러블에도

좋아요.

시험기간 때면..

스트레스땜시

여드름이 더 많이 나는

청소년이 있어요.

뇌에 좋은 호두

&

피부에 좋은 옥수수

2가지만 있으면

열공하는 수험생에게

좋은 죽을 만들어 줄 수 있네요.^^