피스타치오 비스코티
냉동실에 있던 견과류들 전처리했어요~ 노릇하게 구워 잘 정리된 견과류들을 보고 무얼 만들어볼까하다가 피스타치오와 캐슈넛을 넉넉히 넣은 비스코티를 구워봤습니다. 완성된 비스코티는 고소함과 딱딱하지 않은 바삭함이 너무 맛있더라구요. 여기에 새콤하게 레몬 글레이즈를 뿌리면 더 맛이 좋을듯도 하구요. 새콤달콤한 크랜베리를 한줌 집어 넣어도 맛이 좋을것 같아요~ 만들어봐요~
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7볼에 실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 풀고, 설탕과 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 계란을 조금씩 넣어가며 잘 휘핑합니다.
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STEP 2/7바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞은 후, 체친 밀가루, 아몬드 가루, 베이킹 파우더를 넣고 대충 섞어주세요.
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STEP 3/7대충 섞였을때 구운 피스타치오와 캐슈넛을 넣고 한덩어리로 만들어주세요. 그대로 냉장고에서 15~30분 정도 휴지합니다.
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STEP 4/7반죽이 만지기 쉬울정도로 굳었으면, 비닐장갑을 낀 손으로 넙적하게 모양을 잡아 팬닝합니다. 170~180도로 예열된 오븐에서 15~20분 정도 노릇하게 구워주세요.
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STEP 5/7다 구워진 비스코티는 미지근할때까지 식혀주세요. 식지 않은 상태에서 썰면 다 부스러집니다.
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STEP 6/7식힌 비스코티는 톱날칼로 적당한 간격으로 썬 후 팬닝하고,
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STEP 7/7150~160도로 예열된 오븐에서 15~20분 정도 구워줍니다. 색감을 봐가며 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 식힘망에서 식히면 완성~!
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