솔치 볶음 레시피
솔치(어린청어)는 희귀상품으로 일년 중 한 두달만 어획이 가능하고 어획량 또는 적어 산지에서 거의 다 소비되는 제품으로 멸치보다 비린 맛이 거의 없어 육수를 내거나 볶거나 손질없이 그냥 드셔도 맛이 좋습니다.
1인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/4손질된 재료들을 준비합니다.
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STEP 2/4솔치볶기-
기름을 두르지 않은 팬에 솔치를 바삭거림이 느껴질때까지 볶아줍니다. (약 또는 중불세기로)
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STEP 3/4양념장 만들기-
양념장 재료를 섞은 후 팬에 양념장을 넣고 약한 불에 졸이듯이 끓입니다.
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STEP 4/4솔치 볶음 완성하기-
양념장에 마요네즈가 녹으면 볶은 솔치와 청양고추를 넣고 중간 불에 볶아서 완성합니다.
- 1.청양고추의 양은 개인의 취향대로 조절해주세요.
2.바삭거리는 식감을 원하시면 처음에 솔치를 많이 볶아주시고요,
촉촉한 식감을 원하시면 솔치를 약불에 살짝만 볶아주세요.
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