컵짜장라면을 맛있게 만들기 TIP..CJ알래스카연어 (15분요리)
어제 1시간 동안 공들여 만든 장어덮밥을 울 신랑이 시큰둥해하며...컵짜장라면을 하나 끓여 달라고 했네요. 그냥 물만 붓고 해 주려다...CJ 알래스카연어 깔금하게 매운맛이 반캔 남았기에 함께 볶아서 주었더니....울신랑이 너무 맛있다고 노래를 부르며 레시피에 올리라고 하는 것 있죠? 인스턴트 짜장라면을 더 맛있게 먹는 울신랑이 얄미웠어요. 사실 제가 인스턴트 라면 레시피를 올릴거라고는 상상도 못해 보았지만 ㅋㅋㅋ 울 신랑이 그토록 맛있다고 해던 컵짜장라면 레시피를 올려 봅니다.
1인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7이연복 쉐프의 노하우가 들어간 컵짜장 라면이 짜장소스는 부드럽고 맛이 풍부한데 좀 단것이 단점이라고 울신랑이 그러더군요. 그래서 단맛을 좀 잡아 주어야 겠다고 생각했어요1.고추기름,2.청량고춧가루,3.양파
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STEP 2/7물을 냄비 반쯤 붓고 팔팔 끓여요. 컵짜장면을 넣어요. 면이
투명해지기 일보 직전에 불을 끄고 체반에 건져 놓아요. 다시볶을꺼라 너무 익히면 면발이 불어요.
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STEP 3/7CJ 알래스카 연어 (깔끔하고 매운맛) 에 고추기름이 들어 가 있어서 ...반캔중 연어 1/3캔을 사용해 보았어요. 고기처럼 씹히는 식감도 살리고 고추기름도 득템하구..일석이조
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STEP 4/7약불에서 냄비에 라면, 짜장소스,알레스카 연어를 넣고 졸여 주어요.
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STEP 5/7소스가 좀 촉촉해야 해요. 생수를 부어서 농도를 조절하고
고춧가루 0.5T를 넣고 볶아 주어요. 이 단계에서 청량고추를 반개 잘게 썰어서 볶아주면 훨씬 매콤하고 맛난 짜장면 맛이 나요. (서촌 청와대 짜장면집 스타일)
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STEP 6/7윤기도 잘잘 흐르고 촉촉한 짜장면 완성, 고춧가루 마져 0.5T랑 통깨를 뿌려 주어요.
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STEP 7/7울신랑이 덜 미웠다면...마늘1t랑 양파채를 연어기름에 먼저 볶고 나서 step4 단계로 갔을꺼에요. ㅋㅋㅋ 그러면 훨씬 단맛도 덜하게 느껴지고 느끼한 기름성분도 양파가 흡수를 해 주니 더 맛이 깔끔해졌겠죠.
- 중화요리의 포인트는 불맛이에요. 컵짜장라면도 그냥 물을 붓지 말고 집에 있는 팬에 볶아서 졸여 주면 훨씬 맛이 좋아요. 중화요리에 들어가는( 파,마늘,생강)의 향신채 비율은 (2:1:0.5)입니다. 향신채만 잘 볶아서 넣어도 중식은 맛이 확 달라져요.
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