Name: 곰취장아찌 맛있게 만드는법~!~~
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 곰취 900g; 간장 4컵; 채소육수 2컵; 식초 1컵; 매실청 2컵

곰취장아찌 맛있게 만드는법~!~~

오늘은 얼마 전에 담은 곰취 장아찌와 곰취나물입니다~~~

지금 담아놓았다가 일 년 동안 맛있게 먹을 수 있는 곰취 장아찌

담아 놓은 지 20일 이 지났기에 꺼내서 먹어보았어요~@!~

짜지도 싱겁지도 않고 아주 맛있게 담아졌어요~@~

곰취 장아찌 완전 밥도둑 일 것 같지요~@!

색깔도 예쁘게 물들은 곰취 장아찌입니다~@!

6인분 이상

60분 이내

초급

로즈의 맛수다

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조리순서

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STEP 1/9

곰취 1kg을 보내주셨는데 어찌나 연하고 부드러운지요~~
야리야리한 곰취 보기만 해도 입맛이 살아나는 것 같지요~!
곰취는 흐르는 물에 한 장씩 깨끗이 씻어 건졌어요~!@!
STEP 2/9

씻어놓은 곰취를 채반에 건져서 물기를 빼주었어요~@!
야들야들한 곰취라 혹시나 곰취잎이 상처가 날까 봐 한 장씩 씻어건졌답니다~@!
STEP 3/9

그동안 간장소스를 만들었어요~~
간장1:육수1:식초0.5:설탕0.5:매실청1
간장소스는 채소 육수를 만들어서 육수와 간장을 섞어서 간장소스를 만들었어요~!~
간장과 매실청 식초 설탕을 섞어 팔팔 끓여 한 김 나간 뒤에 곰취에 부어주면 되지요~@!
STEP 4/9

저장용기에 차곡차곡 담아준 다음 한 김 살짝 나간 간장소스를 부어주었어요~!!
Tip:곰취처럼 잎이 연하고 부드러운 것은 한 김 식힌 다음 부어주고
딱딱한 재료는 팔팔 끓은 간장소스를 바로 부어주면 됩니다~@!
STEP 5/9

간장을 부어준 다음 간장이 식을 때까지 뚜껑은 열어 놓고 식혀줍니다~!~
담은지 첫날부터 일주일 안에 찍은 사진입니다~@!
STEP 6/9

일주일 된 곰취 장아찌입니다~!
STEP 7/9

요건 20일이 된 곰취 장아찌 꺼냈더니
간도 알맞게 배어들어있고 맛도 제대로 들었네요~!
STEP 8/9

고기 먹을 때 곰취 쌈 싸 먹으면 최고의 맛이겠지만
밥 위에 척 올려서 먹어도 완전 밥 도둑이랍니다~!!
STEP 9/9

밥 위에 이렇게 곰취 장아찌 한 장 척 올려서 먹으면 밥도둑이 따로 없답니다
입맛 없을 때 물 말은 참밥에도 올려서 드셔보세요~!~
정말 맛있는 고급 반찬 곰취 장아찌 이지 말입니다~~~