문어숙회

문어숙회

한달에 한두번꼴로 싱싱하게 살아있는 문어를 구입해서 부드럽게 삶아가꼬 냉동실에다 저장을 해놓고 먹고 싶을때 마다 꺼내서 맛있게 먹고 있지요.

4인분

30분 이내

아무나

어진이

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STEP 1/6

제가 살아있는 문어를 만지지 못해서 냉장고에 넣어 두었다가 죽었지? 싶었을때 꺼내서 요리를 해줬어요. 문어 머리를 뒤집어 보면 내장들이 나오는데 저걸 익혀서 먹는분들도 있지만 저는 몽땅 버리는걸로
STEP 2/6

문어를 손질하기 전에 먼저 삶을 물을 끓여줄껀데 문어를 부드럽게 삶는 방법이 바로 요기에 있지요. 무를 넉넉하게 썰어서 넣고 10~15분정도를 삶은 물에다가 문어를 익혀주니까 무의 단맛이 문어에 스며 들면서 맛도있고 문어가 아주 부드럽게 잘 삶아지더라구요. 무를 건져내지 않고 문어를 그대로 쏘옥.
STEP 3/6

문어를 요리 조리 잘 돌려가매 익혀주다가 빛깔이 연분홍 빛으로 변하면 냉큼 건져주세요.
STEP 4/6

깨끗이 씻은거라 그대로 썰어서 먹어줘도 되지만 저는 찬물로 헹궈줬음요. 머리쪽은 잘라서 살짝만 더 익혀 줬어요.
STEP 5/6

다리를 두개씩 잘라서 봉지 봉지에 담아서 냉동실로 골인. 해동이 빠르게 되기도 하지만 얼린 상태로 썰면 예뿌게 잘 썰어집니다.
STEP 6/6

두개는 먹기좋게 잘라서 즉석에서 냠냠. 요기에다 쐬주한잔 똑 마셔줘도
끝내주겠죠? 소스는 초고추장이랑 소금 참기름장을 준비 해봤어요. 저는 개인적으로 소금 기름장에다가 찍어서 먹는게 더더 맛있더라구요. 나중에서야 생각이 났어요. 무를 삶아줄때 양파를 넣어줘도 괜찮겠다. 막 이래.

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