김칫국 냉면
비비고 궁중배추김치는 왕에게 바치던 진상품을 재현해 만들어 익을수록 시원하고 개운한 맛을 내는 아주 특별한 김치다. 김칫국물이 넉넉하게 들어있어 여기에 프레시안 시원한 동치미 냉면 육수를 섞으면 옛 맛 그대로인 냉면 국물이 손쉽게 완성. 여기에 쫀득한 백설 제일 제면소 메밀소바를 삶아 담으면 임금님께서 드시던 바로 그 맛이 만들어 진다.
1인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/4냉면 육수와 김칫국물은 잘 섞은 다음 냉동실에 넣어 살얼음 상태로 만든다.
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STEP 2/4김치는 5cm 길이로 채 썰고 무는 얇게 썬다. 배는 껍질을 벗기고 모양을 살려 썬다.
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STEP 3/4메밀면은 충분히 삶아서 얼음물에 식혀 건져 그릇에 담는다.
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STEP 4/4메밀면에 김칫국물을 붓고 배, 김치, 무를 올린 다음 쪽파, 잣을 올려낸다.
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