탄탄면
매콤하고 진한 국물에 땅콩버터의 고소함이 더해지고 돼지고기, 짜사이, 청경채, 캐슈넛이 올라가 맛의 재미를 더한다. 맛있는 요리를 넘어서 새로운 맛을 경험할 수 있는 가장 HOT한 면요리이다. 중국을 넘어 일본, 대만, 홍콩, 싱가폴 등 다양한 나라의 미식가들 사이에서도 커다란 인기를 끌고 있는 탄탄면, 셰프의 비법으로 만들어 보자.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4땅콩과캐슈넛은 칼로 다진다. 청경채는 세로로 자른 후 살짝 데친다. 고추기름 두른 팬에 다진 파, 마늘, 다진 돼지고기를 볶다가 맛간장, 두분장을 넣고 볶아준다.
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STEP 2/4냄비에 소량의 돈사골육수를 붓고 땅콩버터, 다진 파, 다진 마늘, 두반장, 간장을 넣고 끓이다가 돈사골육수를 마저 붓고 끓여 육수를 만든다.
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STEP 3/4다른 냄비에 물을 넣고 끓어 오르면 생면을 넣어 삶는다. TIP) 거품이 넘칠 때 찬물을 넣어 면에 찰기를 더한다. 삶은 후에는 찬물 샤워를 해주면 찰기있는 면을 만들 수 있다.
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STEP 4/4그릇에 면을 담고 육수부은 뒤 청경채, 짜사이, 볶은 돼지고기, 땅콩과 캐슈넛을 올려 완성한다.
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