산딸기 소스를 곁들인 초콜릿 케이크
촉촉하고 진한 초콜릿 케이크에 새콤달콤한 산딸기 소스를 곁들였다. 케이크 위에 솔솔 뿌린 슈거파우더가 하얀 겨울밤을 연상시키는 듯. 따끈한 홍차 한잔 곁들여 카페 분위기를 연출해 보자.
4인분 
60분 이내 
고급 
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 부재료
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- 선택재료
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조리순서
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STEP 1/9밀가루와 코코아는 체에 내린다. 오븐은 180℃로 예열한다.
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STEP 2/9볼에 달걀 흰자를 넣고 저어 거품이 일기 시작하면 설탕 70g을 3번에 나눠 넣으며 단단하게 거품을 내 머랭을 만든다.
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STEP 3/9냄비에 산딸기 퓨레와 설탕 30g, 레몬즙을 넣고 졸여 산딸기 소스를 만든다.
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STEP 4/9볼에 다크 초콜릿과 버터를 넣고 중탕으로 녹인다.
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STEP 5/9볼에 달걀 노른자와 설탕 70g을 넣고 거품기로 저어 부드럽게 만든다.
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STEP 6/94의 초콜릿에 생크림과 달걀 노른자를 넣고 고루 섞는다.
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STEP 7/9체에 친 밀가루와 코코아를 넣어 고루 섞은 후, 머랭을 3번에 걸쳐 나눠가며 조심스럽게 섞는다.
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STEP 8/9케이크 틀에 유산지를 깔고 틀을 반죽을 부어 오븐에서 35~40분 정도 굽는다.
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STEP 9/9완성된 케이크를 식힌 뒤 먹기 좋게 썬다. 슈거파우더를 뿌리고, 산딸기 소스를 올린 뒤 과일과 민트잎으로 장식한다.
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