더덕생채
향긋한 더덕에 밤과 곶감, 배와 대추를 넣고 고추장 양념으로 깔끔하게 무쳐냈다. 손님상에 내놓아도 손색없을 정도로 정갈하고 고급스러운 요리. 유자청과 매실청이 향긋함을 한층 끌어올린다.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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- 선택재료
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조리순서
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STEP 1/4더덕은 세로로 2등분해 방망이로 두들긴 뒤 손으로 찢는다.
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STEP 2/4밤은 슬라이스 하고, 깻잎은 채 썬다. 곶감은 씨를 빼고 채 썰고 배와 대추도 채 썬다.
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STEP 3/4고추장과 고춧가루, 유자청, 백설 매실청, 간장, 식초, 꿀, 다진 마늘, 참깨를 넣고 섞어 양념장을 만든다.
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STEP 4/4모든 재료에 양념장을 넣고 고루 무쳐낸다.
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