서양배 타르트
고소한 아몬드 크림에 달콤한 서양배를 올린 타르트로 따뜻하게 먹으면 맛있다. 서양배를 구하기 힘들 경우 복숭아 통조림이나 파인애플 통조림 등으로 대체해 만들면 달콤하고 부드러운 맛을 즐길 수 있다.
6인분 이상 
60분 이내 
고급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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- 선택재료
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조리순서
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STEP 1/7오븐은 160℃로 예열해 둔다. 버터 60g을 부드럽게 푼 뒤 슈가파우더 35g을 넣고 보송보송하게 섞는다. 여기에 달걀을 2~3번에 나눠 넣어가며 섞는다.
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STEP 2/7체에 친 박력분과 아몬드 가루를 넣고 주걱으로 가볍게 섞어 타르트 반죽을 만든다. 한 덩어리가 되면 랩에 싸서 냉장고에 넣어 휴지시킨다.
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STEP 3/7버터 40g을 부드럽게 푼 뒤 풀고 슈거파우더 40g을 넣고 섞는다. 달걀-체에 친 아몬드가루 15g+박력분 5g-럼 순으로 넣고 섞어 아몬드 크림을 만든다.
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STEP 4/7서양배는 씨를 제거하고 가로로 슬라이스한다.
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STEP 5/7타르트 반죽을 타르트틀 크기보다 약간 크게 밀어 편 뒤 틀에 넣고 모양을 다듬는다.
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STEP 6/7타르트 반죽 위에 아몬드 크림을 펴 바른 뒤 슬라이스한 배와 아몬드 슬라이스를 올린다.
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STEP 7/7예열된 오븐에서 30~40분 정도 구운 뒤 뜨거울 때 윗면에 살구잼을 발라 마무리한다.
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