진저맨 쿠키
크리스마스 트리에 대롱대롱 매달려 있는 앙증맞은 쿠키, 함박웃음이 매력적인 그 아이의 이름은 바로 진저맨이다. 감기예방을 위해 생강을 넣고 만든 진저 브래드에서 유래했다고. 다양한 크기의 진저맨 틀을 이용해 아이들과 함께 만들어보자. 반죽하는 재미에서 그림 그리는 재미까지, 쿠키 만드는 재미에 푹 빠져들 것이다.
4인분 
60분 이내 
고급 
재료
- 주재료
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- 선택재료
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조리순서
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STEP 1/6가루재료를 모두 섞어 체에 내린다. 작은 볼에 계란 1개와 바닐라 에센스를 고루 섞어둔다. 오븐은 180℃로 예열하고, 오븐 팬에는 유산지를 깔아둔다.
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STEP 2/6물기 없는 깨끗한 볼에 버터를 넣고 거품기로 부드럽게 풀어준다. 여기에 설탕을 2~3번에 나눠 넣어가며 부드럽게 섞는다. 설탕이 고루 섞이면 1의 계란 풀어 놓은 것을 조금씩 넣어가며 분리되지 않도록 섞어준다. 전체 색이 연한 아이보리 색으로 변하면 OK.
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STEP 3/62에 체쳐 놓은 가루재료를 넣고 고무주걱으로 섞는다. 밀가루가 보이지 않을 정도로 섞이면 한 덩어리로 반죽해 랩이나 비닐로 씌워 냉장고에서 30분 동안 휴지시킨다.
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STEP 4/6도마 위에 밀가루를 고루 뿌리고 반죽을 올린 뒤 밀대를 이용해 0.3cm 정도로 밀어 편다. 진저맨 틀로 모양을 낸 뒤 오븐팬에 올려 예열된 오븐에서 8~10분 정도 굽는다.
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STEP 5/6볼에 계란 흰자를 넣고 거품기로 풀어준 뒤 슈가파우더를 넣고 단단해질 때까지 저어준다.
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STEP 6/65에 레몬즙과 식용색소를 넣고 짤주머니에 담은 뒤 완성된 진저맨 쿠키에 원하는 모양으로 짜 준다. 서늘한 곳에서 굳을 때까지 식혀 마무리한다.
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