오징어 샐러드
일반 오징어에 비해 살집이 두껍고 씹는 맛이 좋은 갑오징어. 살짝 구운 갑오징어에 갈릭 드레싱과 레몬 비나그레타 소스를 곁들여 상큼한 샐러드풍으로 마무리했다. 갑오징어를 구하기 힘들 때는 일반 오징어를 사용해도 맛있다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/4갑오징어는 껍질과 뼈, 내장을 제거한 뒤 1cm 두께로 썰어 소금을 뿌린다. 곡물 빵은 삼각형으로 자른 다음 기름을 두르지 않은 팬에 넣고 노릇하게 굽는다.
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STEP 2/4올리브유 2큰술, 다진마늘 1+1/2작은술, 다진 파슬리 1/2큰술, 소금 약간을 섞어 갈릭 드레싱을 만든다. 올리브유 3큰술, 레드와인비네거 1큰술, 레몬제스트 1+1/2작은술, 설탕 1/4큰술, 소금 약간을 섞어 레몬 비나그레타 소스를 만든다.
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STEP 3/4그릴팬을 뜨겁게 달군 후 갑오징어를 올려 양 면을 각 1분씩 구운 뒤 식기 전에 볼에 담아 갈릭 드레싱을 넣고 버무린다.
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STEP 4/4갈릭 드레싱에 버무린 오징어와 베이비 채소를 그릇에 담고 레몬 비나그레타 소스와 레몬 제스트 1/2작은술을 뿌린 뒤 구운 곡물 빵을 곁들인다.
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