크랜베리 피스타치오 비스코티
바삭하도록 두 번 구워냈다 하여 비스코티란 이름으로 불리는 쿠키. 말린 과일이나 구운 견과류로 속을 채워 쫀득하게 씹히는 맛을 즐길 때가 많다. 울퉁불퉁 소박한 생김새와 입 안에서 바스러지는 경쾌한 소리, 몇 주 동안 보관해도 맛이 변하지 않아 두고두고 커피나 티와 곁들여 즐기기에 좋다.
5인분 
90분 이내 
고급 
재료
- 주재료
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- 선택재료
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조리순서
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STEP 1/5중력분, 설탕, 베이킹 파우더를 볼에 넣고 섞은 다음 달걀을 넣어 잘 반죽한다.
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STEP 2/5크랜베리와 피스타치오를 넣어 반죽한다.
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STEP 3/5반죽을 2등분해 꾹꾹 눌러가며 길이 25~30cm, 폭 5~6cm의 바게트 빵 모양으로 만든다.
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STEP 4/5180도로 예열시킨 오븐에 넣어 20분간 구운 뒤 슈거 파우더를 뿌려 식힌다.
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STEP 5/5오븐 온도를 110도로 내린 다음 비스코티를 사선으로 1cm 두께로 썰어 오븐 팬에 줄줄이 놓아 안쪽까지 바삭하게 익도록 30~40분간 구워낸다.
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