소고기 사태로 육수만들기
소고기 사태로 육수를 만들어 보았어요.
사태로 육수를 미리 만들어 놓으면 편리하거든요.
육수를 만들어 볼게요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/12사태를 찬물에 씻어서 끓여 주면 돼요.
대신 뚜껑을 열고 끓여도 금방 끓어요.
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STEP 2/12국물 색갈이 탁하지요. 그래도 그냥 끓을 때까지 두세요.
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STEP 3/1215분 정도 끓이면 끓기 시작했어요.
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STEP 4/12끓이면서 거품을 건저 내세요.
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STEP 5/12없어져도 끓으면서 계속 생겨요.
끓이면서 계속 건져내세요.
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STEP 6/12거품을 다 건졌으면 가위로 고기 중간쯤 예 자르듯이 칼집을 내어주고 뚜껑을 닫고 또 15분 정도 끓여주세요.
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STEP 7/12이렇게 끓이고 나면 냄비 가장자리에
지져분하게 묻어 있을 거예요.
하지만 보세요 국물이 맑아졌지요.
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STEP 8/12고기는 다 익었어요. 불을 꺼주세요.
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STEP 9/12건져서 고기를 찢어주세요.
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STEP 10/12고기가 맛있어 보이시나요.
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STEP 11/12식으면 육수를 따라서 담아서 냉동에 보관하셨다가 필요할 때 사용하시면 돼요.
물을 조금 넣어서 했기 때문에 육수는
조금씩만 해서 나누어 넣어 놓으시면 돼요.
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STEP 12/12국물은 넣어 놓으셨다 육수로 사용하셔도 되고요.
고기 따로 육수 따로 사용하셔도 되고요.
육수는 생수 조금 섞어서 냉면이나 국수 드실 때 양념해서 오이 썰어 넣고 시원한 국물 만들어 드시면 되고요.
고기와 육수는 국 끓일 때, 진간장 조금 넣고 살짝 끓이면 장조림 해서 드셔도 돼요. 여러 가지 등등~~
- 특히 미역국 끓일때 간편해요.
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