Name: 여시네 새콤달콤 향긋한 쌈무 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1/2개; 오렌지 1개; 소금 1줌; 설탕 1줌; 맛술 60ml; 물 1000ml; 식초 240ml; 설탕 120ml; 굵은소금 1T; 연 와사비 1/2T

조리순서

전체보기

STEP 1/11

우선 무를 최대한 얇게 슬라이스 해주세요^^
STEP 2/11

소금은 수분을 짜내고 설탕은 그자리로 침투해 무에 수분은 빠지고 무 본연에 맛은 못빠져 나가게 코팅을 해준다지요^^
맛술은 무가 가지고 있는 야체에 풋내를 제거 해요^^
STEP 3/11

슬아이스한 무를 절여주세요^^
이제 물가 절여 질 동안 쌈무 국물을 만들어봐요^^
STEP 4/11

물 1000ml에 설탕 120ml 식초 240ml 소금 1T를 넣고
STEP 5/11

잘 녹여주세요^^
여건 다**에서 2천원주고산 전동핸드믹서인데요^^
많은 양은 뭇해도 쬐금씩 할때는 아주 좋네요^^
STEP 6/11

설탕과 소금이 다 녹았으면 연와사비 1/2T를 넣고 잘 풀어주세요^^
그런데요^^
이건 넣으셔도되고 않넣으셔도 되요^^
저는 연와사비에 톡쏘는 매콤함이 좋아 조금 넣었어요^^
STEP 7/11

그리고 항상 레몬을 깍까 슬라이스해 넣었었는데요^^
이번에 산 오렌지가 향이 아주 진하고 맛도 좋길레
한개 껍질 깍아서
STEP 8/11

슬라이스해 넣어봤어요^^
오 근데 이게 또 신의 한수가되었다지요^^
STEP 9/11

한시간정도 절인 무는 반으로 접어도 될만큼 잘절여젔네요^^
맛을 보니 수분을 빠지고 설탕이 들어가 아삭 달콤하게 잘 졀여졌어요^^
STEP 10/11

잘 졀여진 무를 8번에 넣어 상온에서 12시간후에 냉장고에 넣었지요^^
STEP 11/11

어제 불고기 먹는다고 거내봤는 데요^^
그냥 먹으면 오렌지향이 상큼 한쪽눈이 쨍긋해지게 세콤 혀가 행복하게 달콤한데요^^
고기랑 먹으니 정말 환상에 맛조화를 이뤄주네요^^
나중에 이따가 불고기 레시피도 올릴게요^^
http://www.10000recipe.com/recipe/6848214