밤과자, 밤만주 만들기
누구라도 무난히 두루두루 좋아하는 과자 중 하나인 밤과자. 감사의 선물로 참 괜찮은 베이커리중 하나인것 같아요~ 무난한 맛이어서도 좋지만 만드는 과정에 정성이 듬뿍 들어가서 받는 이도 주는 이의 마음도 모두 흡족한 선물이 될것 같아요~ 두루두루 맛있는 밤과자~! 만들어보아요~
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료 (11개 분량)
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조리순서
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STEP 1/6볼에 설탕, 연유, 소금, 계란, 버터를 넣고 중탕으로 모두 잘 녹여주세요.
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STEP 2/6다 녹은 액체는 찬물을 받쳐 찬기운이 느껴지도록 식혀줍니다. 그리고 체친 박력분과 베이킹 파우더를 넣고 한덩어리로 만들어주세요. 그런 후 냉장실에서 한시간 정도 휴지시켜주세요.
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STEP 3/6반죽이 휴지하는 동안 백앙금은 30그램씩 분할해둡니다. 반죽은 휴지가 완료되면 25그램씩 분할해주세요.
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STEP 4/6반죽을 손바닥으로 눌러 펴준 뒤 앙금을 놓고 잘 감싸줍니다. 그런 후 밤모양을 만들어주세요. 밤모양 아랫부분에 물을 살짝 묻히고 깨를 붙여주세요. 덧가루는 적당히 사용해서 만들면 됩니다~ 반죽이 된상태라 덧가루가 많이 필요치는 않을꺼에요~
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STEP 5/6모두 성형한 뒤 노른자에 물을 약간 섞어 발라주세요. 성형하는 동안은 반죽과 만들어 놓은 밤과자가 마르지 않도록, 젖은 면보나 비닐을 덮어주세요.
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STEP 6/6굽기전 물스프레이를 가볍게 해서 덧가루가 보이지 않도록 해줍니다. 그런 다음 170~180도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 구워주세요. 바닥과 옆면이 노릇하게 익으면 다 익은거에요~ 식힘망에서 한김 식히면 정성가득 밤과자가 완성~!
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